祁门红茶两种简易泡法:盖碗冲泡和飘逸杯冲泡

祁门红茶,是“红茶”中的“美人”,以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味,加奶后乳色粉红,其香味特点犹存,因而赢得国际市场高度的评价。下面具体来看看祁门红茶的泡法!

祁门红茶的冲泡方法

一.盖碗泡茶

我国饮红茶多以清饮为主,不添加任何调料,使红茶发挥自身的香气和滋味。在使用传统工夫泡法冲泡祁门红茶时,一般推荐用白色瓷器,这样能更好的衬托出祁红“红艳明亮”的品质特征。

1.准备好茶具,盖碗、随手泡、公道杯、品茗杯、茶匙等。

2.沏茶之前,将沸水注入盖碗,约10秒过后,将水弃去,此法有助于提高盖碗的温度,以保证冲泡时的水温。温盖碗后再温公道杯和品茗杯。

3.用盖碗冲泡,建议投茶3克。同时根据口感轻重程度、人数多少增加投茶量。

4.祁门红茶的冲泡水温以90℃左右为佳。浸泡时间视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶,如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶,建议冲泡45秒后即可出汤,冲泡次数增加一次,冲泡时间可适当延长10-20秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净。

5.茶汤倒入公道杯后,这样可以达到均匀茶汤的作用。再按从右向左的顺序将茶汤注入品茗杯中。

6.一杯如琥珀流光般红艳明亮的祁门红茶就冲泡好了。

二.飘逸杯泡法

如今人们的生活节奏普遍加快,因此,人们往往没有那么多时间坐下来悠闲地品饮一杯红茶。因此,这里介绍一种简单的飘逸杯泡法,可以让人们在办公室就能轻松喝到一杯香醇祁门红茶。

1.投茶:取适量祁门红茶置入飘逸杯内胆,建议投茶量3-5克。

2.注水冲泡:再次往飘逸杯中冲入沸水。

3.静候茶汤:盖上盖子,静候茶汤片刻,祁门红茶第一泡的浸泡时间约45秒,冲泡次数增加一次,浸泡时间可适当延长10-20秒。

4.出汤:按上方按钮使祁门红茶的茶汤流入飘逸杯中。

5.倒茶入杯:将飘逸杯中的茶汤倒入茶杯。

6.带有清新兰花、玫瑰香气的祁门红茶即可享用了。

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