潮州,凤凰单丛茶香国内外

曲院春风啜茗天,竹炉榄炭手亲煎,小砂壶渝新鹪嘴,来试湖山处女泉。清末爱国诗人丘逢甲寄籍潮州留下的《潮州春思》咏茶诗句,无疑是对潮州工夫茶的绝妙写照,抒发诗人对这种高雅品茶方法的由衷赞赏。
潮州茶历史源远流长。唐陆羽《茶经》(公元780年)已有岭南产茶之记述,自此一直为朝廷贡品。宋《潮州府志》载:凤山名茶待诏茶,亦名贡茶相传南宋末年(1278年),宋帝咼南逃经凤凰山时口渴,侍从在山上找到一种树叶,叶尖似鸟嘴,饮后顿觉口舌生津,烦燥尽消,自此后人有宋帝传载茶树之说,而凤凰山乌岽村李仔坪也确有宋种之茶树。该树虽于1928年枯死,但子孙繁衍遍山,乌岽村现存有连片古茶林中,右一棵叫做传树叶的古老大茶树,距今400余年。据《中国茶经》记载,清代凤凰水仙茶已被列人全国名茶之列。
南粤乌龙茶,属潮州名茶之一,首推凤凰单丛茶。凤凰单丛茶是制乌龙茶之理想原料,成茶素以形美、色翠、香郁、味甘四绝称誉。优雅清高的自然花香气,浓郁、甘醇、爽口、回甘,特殊山韵蜜味的滋味,橙黄清澈明亮的汤色,青蒂绿腹红镶边的叶底,极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点,售价不菲,经济效益极高,1994年在广州上市的桂花香凤凰单丛茶每公斤价达9600元。凤凰单丛茶一直远销东南亚各国,为潮籍乡亲所钟爱,去年首次直销日本。
后起之秀的岭头单丛茶,其清高悠长的自然花蜜香和醇爽回甘的滋味风格,深受饮者赞誉。早熟、高产、优质、适应性广、经济价值高的特点,使之成为潮州茶叶的主要品种。
潮州茶叶优良品质,使得潮州茶尽领风骚,在历届全国名茶评比会上屡获殊荣。在1991年中国杭州国际茶文化节上被评为中国文化名茶,1994年在海峡两岸首届乌龙茶品评会上夺得一等奖。在国外一些有关博览会上,亦深受欢迎,声誉远播。

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