白琳工夫的制作工艺以及它的由来

白琳工夫茶,产于福建闽东的福鼎市境内的白琳镇,属红茶类。白琳工夫茶兴起于19世纪50年代前后,当时,闽、越茶商在福鼎县经营工夫红茶,以白琳为集散地,设号收购,远销重洋,白琳工夫也因此闻名于世。

白琳工夫制作工艺的关键

“白琳工夫”是福鼎工夫红茶,以主产地福鼎白琳命名,其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质,在海内外享有盛名,曾与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。

而白琳工夫茶制作技艺是创制工夫红茶的中心工序,也是茶芽原料到制作成品的关键环节,且传承久远,独具制造魅力,是福鼎历史的极其宝贵的非物质文化遗产。

“白琳工夫”名称由来

工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759)任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可见,至少清乾隆时期,白琳就以产茶而著称,并受到地方主要官员的关注而载入史册。

福鼎早在唐代就有记载种茶的史料,唐代陆羽《茶经》记载:“永嘉东三百里有白茶山。”据考证,这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地,主要分布在白 琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区,自清代以来,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料,产制红茶,取名 “白琳工夫”,名声大噪,远销东南亚及西欧各国。

白琳工夫的生长环境如何

白琳工夫有250多年的历史,经过了发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期,今天的它远销东南亚及西欧各国,闻名中外。一种好茶的出产肯定与它的生产环境有关,那么如此好的白琳工夫的生长环境如何?

白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,集中白琳加工,白琳工夫由此而生。

20世纪初,福鼎“合茂智茶号,充分发挥福鼎大白茶的特点,精选细嫩芽叶,制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为“桔红,意为桔子般红艳的工夫,风格独特,在国际市场上很受欢迎。

白琳工夫的生长环境如何? 由此看来,白琳工夫地理条件和人文状况是为独特的,所以造就了白琳工夫优质的茶品。

白琳工夫红茶外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,风格独特,在国际市场上很受欢迎。那么白琳工夫茶有哪些功效与作用呢?

白琳工夫红茶的功效与作用有哪些?

提神消疲:咖啡因刺激大脑皮层刺激中枢神经系统,使大脑恢复活力,增强心跳,加速血液循环,促进新陈代谢。

生津清热:流体热量和多酚类、碳水化合物、氨基酸、果胶等刺激唾液分泌,咖啡因控制体温中枢,下丘脑调节体温,同时促进热量和污垢排泄,维持身体的生理平衡。

利尿:咖啡碱和芳香物质起协同作用增加肾血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的重吸收,使尿量增加。

杀菌解毒:多酚类化合物具有消炎的效果,茶碱有助于吸附重金属和生物碱,并沉淀分解。

抗氧化、延缓衰老:红茶中的抗氧化剂能彻底破坏癌细胞内的化学物质,比绿茶更能保护心脏。

养胃护胃:多酚类氧化物对胃有轻度刺激,有助于减轻炎症,保护胃粘膜。

白琳工夫红茶作用

白琳工夫红茶的好处一:对于保健方面来说,白琳工夫可以促进食物、帮助肠胃消化,还可以强壮心肌的作用。在对于流行病白琳工夫可以增强人的抵抗细菌能力。研究表面白琳工夫还可以降低血糖和血压对于心脏的好处不亚于绿茶。

白琳工夫红茶的好处二:根据现在医学的研究表示,白琳工夫红茶中含有咖啡碱可以刺激大脑皮质的中枢神经。提高人的思维及反应能力使人增强记忆。

夏季饮此茶还能生津止渴消暑,是不是特别好呢,好啦,以上内容就是介绍到这里啦

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白琳工夫茶艺

白琳工夫冲泡方法

饮用广泛,这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶,多数都选用茶杯冲(调)饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。

⑴置具洁器:一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

⑵量茶入杯:通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

⑶烹水沏茶:当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

⑷闻香观色:红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

白琳工夫冲泡要求

(1)茶叶好:茶叶应避潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。

(2)水质好: 水龙头流出的自来水,富含充分空气,能引发红茶内蕴的香气。

(3)茶具好:红茶芬芳的味道,必需用适当的茶具搭配,来衬托出红茶独特的优美。

(4)温度好:将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。

(5)时间好:放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2至 3分钟,叶片较大则宜闷置 3至 5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。

白琳工夫贮存要求

排除不可抗拒因素,有效延长茶叶存放时间,主要在于了解茶叶的保管关健是“防压、防潮、密封、避光、防异味”。抓住存放要点,选择适宜的存放工具可以提高茶叶的保质期。

白琳工夫茶功效与作用

白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。20世纪初,福鼎“合茂智茶号, 充分发挥福鼎大白茶的特点,精选细嫩芽叶,制成工夫茶,外形条索紧结纤秀,含有大量的橙黄白毫,具有鲜爽愉快的毫香,汤色、叶底艳丽红亮,取名为“桔 红,意为桔子般红艳的工夫,风格独特,在国际市场上很受欢迎。但是你们知道白琳工夫茶功效与作用吗?

首先先介绍白琳功夫茶的功效,白琳工夫茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。健康保健方面:红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。预防疾病方面:红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。研究表明:红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。

接下来说明白琳工夫茶的作用,白琳工夫茶可以提神消疲:经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。还有生津清热:夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。以上就是对白琳工夫茶功效与作用的介绍。

白琳工夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

工夫红茶发端于福鼎白琳,工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年(1759)任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。可见,至少清乾隆时期,白琳就以产茶而著称,并受到地方主要官员的关注而载入史册。福鼎早在唐代就有记载种茶的史料,唐代陆羽《茶经》记载:“永嘉东三百里有白茶山。”据考证,这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地,主要分布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区,自清代以来,以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料,产制红茶,取名“白琳工夫”,名声大噪,远销东南亚及西欧各国。

在光绪年间就开始有了红茶的加工,当年加工技术上有可能是从安徽或是武夷山传来的(还需进一步证实),生产白琳功夫主要是在福鼎市的白琳镇茶厂和相邻的点头镇,当年的“翠郊古民居”的主人就是加工、出口“白琳功夫”发家的。那时的出口主要集中在福安赛岐码头、福鼎的沙埕港码头、福州马尾、广州的13个口岸。其中广州的13个口岸的商人11个是闽南人,因此出口时的“白琳功夫”红茶的名称就成了现在闽南语的“白琳”销往埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

孕妇能喝白琳工夫茶吗

孕妇能喝白琳工夫茶吗? 听说可以喝而且能对生完孩子的身材有好处?就让我和大家一起探讨探讨孕妇能喝白琳工夫茶茶吗这个问题。

茶叶中含有25%的咖啡因,白琳工夫茶也一样的,每500毫升浓红茶水大约含咖啡因0.06毫克,如果每日喝5杯浓茶,就相当服用0.30.35毫克的咖啡因。咖啡因具有兴奋作用,服用过多会刺激胎动增加,甚至危害胎儿的生长发育。日本专家的调查也证实,孕妇若每天饮5杯浓红茶,就可能使新生儿体重减轻。

此外,茶叶中还含有多量的鞣酸,鞣酸可与孕妇食物中的铁元素,结合成一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶,还有引起贫血的可能,也将给胎儿造成先天性缺铁性贫血的隐患。科学家们进行过多次对照试验。用三氯化铁溶液作为铁质来源给人服用,发现饮白开水者铁的吸收率为21.7%,而饮浓茶水者,铁的吸收率仅为6.2%。因此,孕期的妇女最好不要饮茶或饮少量淡茶为宜。

我本人也很喜欢喝茶,但是我怀孕的时候为了宝宝的健康我还是狠心不喝,想着肚子里的宝宝我就能遏制住不喝茶,呵呵,希望你和我一样。

根据医学证明白琳工夫红茶可以促进食欲。提神消疲。加快血液新陈代谢等许多有益的功效作用。太极分两仪,同样饮白琳工夫红茶也不是绝对的。那么白琳工夫红茶适合哪些人饮用呢?,而哪些人又不适合呢?

白琳工夫红茶适合哪些人群?

从保健医学上来说白琳工夫红茶比较擅于温中驱寒。化痰。消食开胃等作用。对于那些患有脾胃虚弱的人来讲是最适合饮白琳工夫红茶的。白琳工夫不仅具有绿茶的抗氧化、降血脂等功效作用。还具有红茶最独特的作用暖胃。

不宜饮用白琳工夫人群

情绪比较敏感而且容易激动、身体较弱的人群。最好不要饮用。尤其是哪些不正确饮茶习惯的人来说。空腹饮茶会抑制胃液的分泌,阻碍了消化。严重的还有引起心悸。

白琳工夫茶属于红茶类,红茶具有暖胃等很多功效,白琳工夫茶也应该对人有好处,可是白琳工夫茶最适合哪些群体喝呢?

“白琳工夫”是福鼎工夫红茶,以主产地福鼎白琳命名,其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质,在海内外享有盛名,曾与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。而白琳工夫茶制作技艺是创制工夫红茶的中心工序,也是茶芽原料到制作成品的关键环节,且传承久远,独具制造魅力,是福鼎历史的极其宝贵的非物质文化遗产。

白琳工夫茶的保健作用从中医学的角度上说,白琳工夫茶性温,擅温中驱寒,能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说,最适宜饮用白琳工夫茶。虽然工夫茶中所含的酚类成分与绿茶相比有教大的区别,但工夫茶同样具有抗氧化、降低血脂、一直动脉硬化、杀菌消炎、增强毛细血管功能等功效。

所以说白琳工夫茶适合大部分人喝,可以暖胃。但是,平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。另外,晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后,因为空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。

白琳工夫茶有什么副作用

保健作用最好应属红茶 ,红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。但是也属于红茶的白琳工夫茶有什么副作用吗?

其实喝白琳工夫红茶不会有什么副作用的,只要你适当饮用就不会对身体产生副作用,如果喝白琳工夫红茶喝多了,肯定会对身体有一定的影响,吃什么东西都是不能吃的过量的,所以说白琳工夫红茶有什么副作用这是相对的,只要适当饮用,对身体还是有好处的。

白琳工夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

产于福建东北的福鼎县境内的太姥山,属鸿茶类。白琳工夫茶兴起于19世纪50年代前后,当时,闽、越茶商在福鼎县经营工夫红茶,以白琳为集散地,设号收购,远销重洋,白琳工夫也因此闻名于世。

综上可知,白琳工夫红茶有什么副作用这是相对的,只要适当饮用,对身体还是有好处的。

我们知道很多东西都有起有落,有兴盛时期,也有衰落时期,像有很些古时候出名的茶叶品种,到现在却变得默默无闻,不怎么出名了,那么对于白琳工夫红茶来说是否也有起有落呢?

白琳工夫红茶的更替历程

对于白琳工夫红茶来说我们也可以将其分为兴盛、衰落、重新兴盛、式微这四个阶段。

兴盛:根据相关史料记载,在清朝光绪年间,福鼎出产的红茶品种受到国人喜爱,年产量高,远销上海等国内大城市。

衰落:到了民国初期,由于战乱等原因,名不聊生,茶叶的销售情况受到严重打击,白琳工夫红茶变得衰落了。

重新兴盛:民国中期在解放前夕这段时间,福鼎工夫红茶生产又变的兴旺起来,茶行林立,茶商往来频繁,白琳工夫等红茶茶品,远销海外。

式微:解放后至今,人们对于红茶的需求量减少,出现红茶改制的情况,白琳工夫红茶也渐渐的变得不出名,变得式微了。

白琳工夫喝的人多吗

“白琳工夫是福鼎工夫红茶,以主产地福鼎白琳命名,其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质,在海内外享有盛名,那么白琳工夫茶喝的人多吗?

曾与福安县“坦洋工夫,政和县“政和工夫并列为“闽红三大工夫茶而驰名中外。而白琳工夫茶制作技艺是创制工夫红茶的中心工序,也是茶芽原料到制作成品的关键环节,且传承久远,独具制造魅力,是福鼎历史的极其宝贵的非物质文化遗产。

白琳工夫经过发端兴盛、由盛转衰、由衰转盛和兴盛式微等四个时期。清代至民国之前为发端兴盛期。据相关资料记载,清光绪年间,福鼎出境红茶2万箱,每箱50市斤,远销上海等地。民国初期,茶业由盛转衰,年产值不到百万元。民国中期至解放前是由衰转盛时期,福鼎工夫茶主产区白琳、点头等地茶业十分兴旺,茶商贸易繁荣,茶栈茶馆林立。茶商向洋行或大茶行承包精品工夫茶在指定港口、码头交货,再由洋行、茶行外销港澳及欧美各国。在白琳本地,已经出现不少资本雄厚的茶馆,摆脱外地茶行、洋行的控制,将工夫红茶水运至营口,转运满州里销往苏联。解放后至六七十年代是工夫红茶兴盛式微期。五十年代末,国际形势发生变化,国外对红茶需求下降。七十年代初,红茶改制。

我们从上面可知,白琳工夫茶不仅流行于中国,并且享誉国外,还有波折的历史,所以说白琳工夫茶喝的人遍及全世界,从古至今都有很多人喝。你说白琳工夫喝的人多吗?

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福建是红茶的祖籍地,早在十七世纪就漂洋过海,远销英伦,因其风味别致,香美可口,备受英国贵族乃至皇室的喜爱。直至今日,红茶仍然是海外首选的茶饮料,全世界茶叶市场百分之八十的份额为红茶所占。

福建地区所产红茶,主要分为工夫红茶、小种红茶和特种红茶,工夫红茶以“闽红三大工夫”(白琳工夫,坦洋工夫,政和工夫)最出名;小种红茶以武夷山正山小种最出名;花香乌龙红茶就属于福建特种红茶。 闽红工夫茶系坦洋工夫、白琳工夫和政和工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。

坦洋工夫红茶

坦洋工夫红茶名列“福建三大工夫”之首,自1851年面世以来,名声远播,被英国皇室定为专供茶,跻身国际名茶品牌之列。现为中华名人特供茶。中国茶叶泰斗张天福先生曾题词:“坦洋工夫,驰名中外”。

白琳工夫红茶

白琳工夫红茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群,体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状, 色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

政和工夫红茶

政和工夫茶按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成,外形条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。

政和工夫产于闽北,以政和县为主。全县山林茂密,气候温和,雨理充沛,土壤浓厚微酸性,茶树生长繁茂。政和工夫按品种分为大茶、小茶两种,大茶系采用政和大白茶制成,外形条索紧结结圆实,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系采用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠待久,味醇和,叶底红匀。

白琳工夫产于福、鼎县大姥山白琳、湖琳一带,茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。白琳工夫系小叶种红茶,条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒状,色泽黄黑、内质汤色浅亮,香气鲜醇有毫香,味清鲜甜。白琳工夫茶系小叶种红茶,当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、 产量高的特点,一般的白琳工夫,外形条索细长弯曲,茸毫多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,内质汤色浅亮,香气鲜纯有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。

政和工夫产于闽北,以政和县为主,松溪以及浙 江的庆元地区所产红毛茶,亦集中政和加工。政和县全县山岭重叠,丘陵起伏,气候温和,雨量充沛,年平 均气温为18.5℃,年降雨量为1600毫米以上,茶园多开辟在缓坡处的森林迹地,土层深厚,微酸性,茶 树生长繁茂。

政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采 用政和大白条制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形 条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气 高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶 种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味 醇和,叶底红匀。政和工夫以大茶为主体,扬其毫多 味浓之优点,又适当拼以高香之小茶,因此高级政和 工夫特别体态匀称,毫心显露,香味俱佳。百年的政 和工夫,一经问世,即享盛名。19世纪中叶,产量达 万余担。后因战事摧残,茶园荒芜,至1949年年产仅 900余担。嗣后,着力恢复传统品质风格,产量质量 均有回升。60年代后,因改制绿茶。仅保持少量生 产,年产约800担。