爱红茶 平水珠茶品质特点
平水珠茶是圆形的，外观紧密打结，绿色湿润，身体和骨骼沉重。当用沸水冲泡时，珠茶被释放并展开，这是特别有趣的。冲泡的茶汤香味浓郁，耐泡。
在明朝，龙文《茶笺》对日式茶的生产作了详细的描述。在开始采摘:茶时，必须除去树枝和老叶，只除去嫩叶，必须除去茶尖和茶柄，以免烧焦。这种松罗法也是用的。煎炸时，一个人应该从侧面扇风来散热。否则，黄色和香味会减少。煎炸时，锅仍应迅速从大盘中散开。当热量稍微减少时，应该用手再揉一次。然后，锅应该用文火炒至干，当它被煮的时候香味会很容易散发出来。
现代珍珠茶的收藏类似于上述每日铸造茶。新鲜的叶子收集后，通过杀青、揉捏、油炸两种蔬菜、油炸三种蔬菜、制作一对锅和制作一个大锅来制作。过去手工泡茶非常困难，但是现在泡茶的整个过程都机械化了。评竹水茶需要一次加工和二次精制，关键技术是一次加工。油炸方法非常精细，需要经过杀青、揉捻和干燥三个过程。干燥过程可分为四个工艺项目:“炒两个青菜”、“炒三个青菜”、“炒到锅”和“炒大锅”。过去，用手炒一壶珍珠茶要花十几个小时，劳动强度很高。因此，有一种说法是“每一季茶都会变稀并杀死人”自20世纪60年代以来，绍兴市创造了一种革命性的珍珠茶炒制和干燥机器，并使珍珠茶的前期准备的整个过程实现了机械化，从而大大降低了劳动强度，提高了炒茶效率，改善了珍珠茶外观的圆度。
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