贵天下领袖级好茶 献给生命中的每一位贵人
识贵·传天下
定格历史,见证领袖级好茶
1915夺奖巴拿马,好茶惊艳世界
毛尖茶最早称作“鱼钩茶”,早先陆羽在《茶经》中就有记载:“黔中之思州、播州、夷州……往往得之,其味极佳”。在古代,贵州茶作为五代贡茶,只有皇家才能品尝,历代皇帝深赞其味,命名“鱼钩茶”。
早在1915年,都匀毛尖就惊艳“巴拿马太平洋万国博览会”,为中国茶赢得国际第一枚金奖。时隔百年,都匀毛尖依然卓越出众,在2010年6月,凭借其优异品质入选“上海世博会十大名茶”。
领袖亲笔命名,“毛尖”流传至今
关于“毛尖”这个名字,还有一个无比珍贵的典故。1956年4月,一场给主席送“鱼钩茶”的活动在平静的都匀激起了全村人的热情。村里的青年团员纷纷上上采茶,经过数天的精心炒制,两斤清香四溢的上等“鱼钩茶”装进了精致的小木盒。饱含村民心意的茶叶送到了毛主席的手中,更令人激动的是回信中主席的亲笔回话:“寄来的茶叶已收到,茶叶很好。今后山坡上可多种茶,茶叶可以命名为毛尖茶。”于是村里办起了新茶园,“鱼钩茶”也更名“毛尖”,流传至今。
千万直升飞机,难换毛尖一片
在物资匮乏的年代,什么茶,珍贵到连飞机都无法换取?1972年9月25日,日本前首相田中角荣就在访华宴会上,向周恩来总理提出了这样的要求:用一架直升飞机,换取50公斤都匀毛尖茶。周总理笑言:“那我们的茶叶也太贵了!”然而田中始终未能如愿。在当时近乎苛刻的环境下,飞机对我们来说就如雪中送炭,但总理仍没答应这个要求。
假设交易成功,以现在的价格计算,一架普通的直升机约6500万元,那么10万多个芽头一公斤的毛尖茶,每个芽头的价格则在650元左右,每克6.5万元,超过黄金数百倍,堪称世界上最昂贵的茶叶。
知贵·溯源头
都匀毛尖,这么多小毛毛,真是好茶啊
毛尖的奥秘,蕴藏在神秘的小毛毛中
在成千上万的茶叶中,只有很少一部分才能长出小毛毛,他们必须是茶中的贵族,常年被保护在未受污染的土地,经过不懈的努力攀上顶端,在天地的润泽中透出鲜嫩的色泽。
贵州原生净土,封藏千年珍稀小毛毛
贵州这片人迹罕至的高原,恰好为茶叶留下了最后一片净土。广袤的土地上,寻不见工厂的痕迹,污染也无法入侵这片原生态的领土,都匀毛尖就选择生长在这里,他们爬上平均1200米的海拔,每年有200多天都浸润在阴湿空气中,丰富的氨基酸和茶多酚就顺着茶叶经络渗入,滋养出尊贵的小毛毛。
融天地精华,小毛毛让好茶会呼吸
小毛毛是茶和天地之间的接收器,能够像肌肤一样轻盈呼吸,将天地灵气吸收进来,再转化成丰富营养渗入茶叶血脉。都匀毛尖上的小毛毛,能吸收北纬30°线磁场土壤中的营养,吸取最适宜茶生长的漫射光,吸纳独有的1200米海拔高度上丰富的氨基酸及润泽的雾气,汲取土壤中蕴涵的铁质和磷酸盐,然后将所有营养物质传输进叶的经络血脉,获得所有茶叶中最高的酚氨比。高浓度的茶多酚使得毛尖滋味格外浓厚,高含量的氨基酸将茶浸润得更鲜爽,而将两者合二为一,实属茶中珍品。
顶级的小毛毛,还要具备一芽一叶的一级品质,经历多重历练仍保持叶尖不断,被小毛毛爬满叶面,并透出绿莹莹的色泽。越多的小毛毛,就能吸收越多天地间的精华,为茶叶滋补更多营养。所以,丰富的小毛毛才是好茶的标准。也只有如此尊贵的好茶,才能敬献生命中每一位帮助我们的贵人。
承贵·炼千年
领袖级的标准,都匀毛尖十四“贵”则
人生每上一步,都离不开贵人的扶持。
茶亦如此。
领袖级好茶,
是天地的杰作,也是茶心的修炼。
一片片嫩芽,
在不懈的自我修炼和天地的孕育中历练千年,
将十四条近乎苛刻的“贵”则传承至今,
感恩天地生命中的每一位贵人。
贵则之一:黄金纬度不等于完美,它只是好茶的第一步(纬度)
北纬30°线,被称作神奇的纬度,
因其营养的磁场土壤,所有好茶都蕴藏于此。
都匀毛尖,就是北纬30°线孕育出来的茶中经典。
上天一向平等造物,
这次却偏心给了都匀最适宜的气候。
温润的亚热带季风气候,
滋润出的不仅是肌若凝脂的苗族姑娘,
更有毛尖上神奇的小毛毛。
贵则之二:上得天时,沐浴最温和的阳光(温度)
上天为都匀留下了最适宜茶生长的阳光,
终年将温度控制在35℃至-5℃之间,
冬无严寒,夏无酷暑。
这般的天时,
让都匀毛尖一出生就有了得天独厚的条件,
在温和的阳光下,成长为上乘好茶。
贵则之三:下得地利,占据海拔最高点(海拔)
1200米的平均海拔,
成为中国绿茶产地中的至高点,
只有攀上顶峰的叶,才能吸纳自然精华。
占据了最优的地理条件,
都匀毛尖在高空中吸收氨基酸,
滋养出高贵的品质。
或许也只有能攀上巅峰的佼佼者,
才配得上这般的恩赐。
贵则之四:耐心等待,你的贵人才会出现(云雾)
贵人的出现是上天的安排,所以你必须耐心等待。
拥有阴天最多的贵州省,
使得都匀独享一年近200天的云雾天气,
阳光被一层层筛选,
变成茶最喜爱的漫射光,
才照射进来,
给它最适宜的生长环境。
所以不要急躁,耐心等待你的贵人。
贵则之五:只要留心,贵人处处皆在(湿度)
留心你的身边,贵人常常与你不期而遇。
雨水充沛而均匀的都匀,
常常为喜爱阴湿的茶叶带来适当雨水,
1400毫米的平均降水恰到好处,
多一分,则茶味淡薄,
少一分,则茶品略逊。
茶叶在常年80%的湿度中,
修得高贵而温和的品质。
贵则之六:成大事者,必有贵人相助(土壤)
有些高度,只有幸得贵人的扶持,才能爬得上去。
高原的土壤湿润深厚,
为茶根提炼出大量的铁质和磷酸盐,
叶上的小毛毛将这些营养统统汲取,
沿茶叶气脉直上,持续滋养,
助茶叶一臂之力,攀上每片叶最向往的巅峰。
贵则之七:得人和,则万事俱兴(采青)
人和,是万事的根本。
苗族姑娘人心归一,
耐心等到清明的雨洗净了空气,
赶在无雨无雾无露水的好天气,
前往茶园,亲手摘选每一片高原上的苗乡茶。
为了保持叶的新鲜,她们甚至在茶园旁住下,
一采下就立刻转入加工。
她们相信,齐心协力,定能制出上乘好茶。
贵则之八:抓住最佳时机,天助自助者(晒青)
行事不宜急,不宜缓,
在最恰当的时机,行最恰当的一步,
自己抓住时机,老天才会助你一臂之力。
晒青无需急,不容缓,
太急,采回的芽叶杂质还没剔除,
过缓,叶则被晒得过干。
摊放1-2小时,当叶面水气蒸发干净的一瞬,
把握时机,点火起锅。
贵则之九:听一句真理,胜过经历数年风雨 (杀青)
有时听一句真理,胜过以错误的方式苦干数年。
精心采摘的嫩叶,一旦转入锅中,
就要当机立断,瞬间提高温度,
120℃的锅温,是不变的真理,
可以令茶叶保持清汤绿叶。
如果温度不对,即使流程都对,
也无法达到最佳效果。
所以,凡事开始前,先听听真理。
贵则之十:即使借助了外力,也不能一蹴而就(揉捻)
成功从不会一蹴而就,即便是借助了强大的外力。
上等的茶,也不是一蹴而就,
而是在循序渐进的磨砺中越来越完美,
揉捻就是这样一个历练的过程。
先以抖为主,轻揉慢捻,
待水分一点点散发,双手逐步加压,愈揉愈重,
在反反复复间,循着规律进行,
从而使茶条索紧细,茶汤浓度刚好,
叶面的小毛毛渐趋完美。
贵则之十一:每次贵人的帮助,都让脚步更稳固(搓团)
贵人帮助,就像一次洗礼,
让人成长蜕变,愈显成熟稳固。
茶形的练就,也贵在稳固,
反复的搓团,解开,再搓团,
力度由轻到重,
茶在一遍遍的磨砺中,其形越发紧细卷曲。
小毛毛的形态在搓团中得以稳固,
质也得以完存。
贵则之十二:人生的磨砺,是你最大的贵人(提毫)
不要害怕人生的每一次磨砺,
它为你带来的是成长和蜕变。
上好的茶,也要经历反反复复的磨练,
才能褪去所有不安定的因素,逐渐成熟。
提毫就是这样的过程,
茶团在手心里相互摩擦,
叶面的小毛毛在不停滚动间,
逐渐全脱而出,显露完整。
贵则之十三:借你一双慧眼,看清自己(烘焙)
每当迷雾遮住了你的眼,
总会需要一双慧眼,
来帮你看清自己,也看清世界,
这同样也适用于烘焙。
在薄摊、轻翻间, 用慧眼看清茶叶的形态,
当每片叶都嫩香甘爽、匀整鲜亮,
每根小毛毛都色泽莹润时,
茶叶里外干度才达到一致,
形态不老不黄,无焦无糊,未断未碎,恰到好处。
贵则之十四:接受帮助,也要学会自己判断(精选)
经历这么多道考验,
有些不够顽强的小毛毛难免会略有磨损,
是将就接受,还是断然舍弃?
这时就需要你自己的判断。
在别的地方,或许这些叶还心存一线希望,
但在我们这里,很遗憾,它的毛尖之路只能止步于此了,
我们总是这么苛求完美,连一点瑕疵也不放过。
都匀毛尖就在这样的历练中,修得完美。
品贵·感恩心
感恩生命中的贵人,给你的贵人喝好茶
一品好茶,要眼观,浅啜,心品。品都匀毛尖,离不开独特的小毛毛。先赏其形,绿叶初展,小毛毛随即脱离,沉浮之间尽显生机。再观其色,茶汤澄澈清明,小毛毛氤氲其间,色渐入鲜绿。慢品其味,小毛毛至醇清香,芬芳萦绕。浅啜一口,小毛毛浓味渐入,色、香、味俱全,未等回神,心已怡然。都匀毛尖,这么多小毛毛,真是好茶。
都匀毛尖穿越千年风雨,扎根原生净土,上天赋予其天时地利,滋养出小毛毛,将天地精华融入茶中。苗族姑娘从高原之上手工摘选芽叶,经十四层反复磨砺,将其品质推向极致,修得领袖级好茶。百年前,贵州将都匀毛尖送上国际舞台,惊艳四海;而后,人民又将它赠予敬爱的领袖,珍获亲笔命名。历史的画布上,都匀毛尖用心感恩着幸遇的每一位贵人,现今,贵天下将这份千年典藏呈现在你面前,献给你生命中的每一位贵人。
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