金骏眉制作流程 金骏眉制作工艺图

金骏眉是茶中的精品,更是红茶中的高端存在,它品质优异,它是正山小种的一个沿变品种,在2005年时刚刚上市,那么这种金骏眉是怎么制作的呢?它的制作工艺又是怎么样的呢?今天我就把金骏眉的制作流程和制作工艺图全部整理出来,分享给大家,喜欢喝金骏眉的朋友可以重点了解一下。

金骏眉制作流程 金骏眉制作工艺图

1、萎凋

金骏眉在采摘新鲜的茶叶以后,第一步就是萎凋,它可以全为室内萎凋和日光萎调两种,日光萎凋是让茶叶在阳光下萎凋,让茶叶换去水分,有利于金骏眉茶香的形成,也能去除它的臭味,而室内萎凋则是为了让茶叶失去和让茶叶降温。

2、摇青发酵

摇青发酵是金骏眉茶加工的重要一步,需要在摇青机完成,这一步是为了促进茶叶中酶的氧化作用,能让茶叶的成分发生一定的变化,进行摇青发酵时,需要一定经验,不然茶叶发酵不理想,会直接影响茶叶的质量。

3、杀青与揉捻

金骏眉发酵以后就要进行杀青处理,杀青是通过高温对茶叶进行处理,可以破坏茶叶中酵素的活性,控制茶叶不让它继续发酵,促使茶叶定型,定型以后则是揉捻加工,这个步骤是金骏眉加工的最后一步,是把茶叶中的杂质和残茶去掉,它也是保证金骏眉茶叶品质的重要步骤。

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