如何选合适的紫砂壶冲泡金骏眉 紫砂壶冲泡金骏眉步骤有哪些

金骏眉在泡茶的时候为了保留气味原始的芳香,注意选用茶具是很重要的,只有茶具和茶叶的结合才能泡出最天然的口感。那金骏眉怎么用紫砂壶泡呢?

金骏眉怎么用紫砂壶泡?

一、紫砂壶选择

1、选泥料

纵观来看,其实所有的紫砂泥料都能泡金骏眉,即使有高下之分,也只是相差毫厘。不是味蕾敏感的人一般喝不出来,不是几十年养成的老壶也体现不出这种变化差距。不过,在这里也还是想谈谈泥料的选择。

泥料对泡茶的影响首先在烧结度,通俗也说是密度。有点常识的人都知道,密度越高透气性越差,高温热能散发就越慢。总结一句就是:密度高,容易闷到茶。

那么,在众多泥料中,红泥密度是最高的。所以这里我们需要注意的,就是泡金骏眉尽量不要选择红泥的壶。

2、看壶身高矮

这点应该很常识了,壶身越高,壶内的热能越多。

还有就是注水的时候,由于矮宽壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,茶叶更容易不温不火浸润于水中。

所以,泡金骏眉尽量选个矮子吧,矮胖子更好。

3、看盖口大小

宽大的盖口对于金骏眉来说,有几个好处。

其一是盖口大,散热快,不会闷到茶叶;其二是盖口大,可以满足欣赏到茶芽的功能;其三是盖口大,好清理,茶芽细嫩,容易堵塞出水口,盖口大的壶比较容易清理,废弃茶渣也是同理。

一言以辟之,就是泡金骏眉,选盖口大的家伙。所以说,泡金骏眉首选壶身较矮、较胖、盖口较大的壶型,同时避免用红泥壶就可以了。

二、紫砂壶冲泡金骏眉的步骤

1、煮水:红茶属于全发酵茶叶,水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出。如果水温过低,就需要更长的冲泡时间才能析出,时间不足则茶味寡淡,时间太长又带苦涩。泡茶水忌多次煮沸;刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶,煮得太久,水中的二氧化碳会挥发消失,这样冲出的茶汤会鲜味尽无。

2、赏茶:将茶叶用茶则从茶叶罐中取出,盛放到茶荷中,让来客易于观赏茶叶的形和色。

3、温壶烫杯:用沸水将茶壶温热,在冲泡前,应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水。待茶叶快冲泡好时,将杯中的水全倒掉,再注入泡好的茶汤。冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。一定要提醒茶友,红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来。煮沸的水若直接注入冰冷的茶壶,泡好后再倒入冰冷的茶杯,热度会因此大为降低,香味也不能发挥出来。

4、投茶:按茶水比1:50的比例把茶放入壶中,注入相应的沸水。

5、第一泡:将开水加入壶中,泡半分钟,趁机洗杯,将水倒掉,再重新斟。

6、品茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

紫砂壶冲泡金骏眉的浸泡时间最长不能超过3分钟,一般在30秒到2分钟之间,开始冲泡时时间要短,而后几泡则时间依次延长。合适的浸泡时间不仅茶汤滋味宜人,还可增加耐泡次数。

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