什么是九曲红梅 九曲红梅的鉴赏和冲泡

在中国,红茶按地区分有很多,宁红、湖红、宜红、川红、九曲红等,今天给大家介绍下九曲红梅。
九曲红梅,冲饮时汤色鲜亮红艳,有如红梅,故称九曲红梅。九曲红梅,又称“九曲乌龙”,简称“九曲红”,产于浙江杭州西湖区双浦镇一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。
九曲红梅茶生产已有近200年历史,一百多年前就成名,早在1886年,就获巴拿马世界博览会金奖,但名气逊于西湖龙井茶。
九曲红梅属细嫩工夫红茶,茶外形曲细如鱼钩,色泽乌泽多白毫,滋味浓郁,香气芬馥,汤色鲜亮,叶底柔软,是红茶中的珍品。

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九曲红梅外形鉴赏
从外形看,以条索紧细、匀齐、金毫多、色泽乌润的为好。但红茶条索的粗细和金毫的多少,与茶树品种有很大关系。滇红的条索比祁红粗大。滇红工夫红茶茸毫显露为其品质特点之一,其毫色可分为淡黄、菊黄、金黄等。相反条索粗松,匀齐度差、色泽枯暗的,质量次。
九曲红梅内质鉴赏
从内质看,香气馥郁的质量好。品质好的香气浓郁,似蜜糖香,又蕴藏兰花香;香气不纯,有青草香的质量差。滋味以醇厚的为好,具有一定的刺激性。滋味苦涩、粗淡的红茶品质次。汤色红艳明亮,边缘带有金黄圈的红茶品质较好,汤色深浊的质量较差。叶底红亮的为好,叶底深暗,多乌条,花青的红茶质量差。外形似工夫红茶,其内质香气要求高长带松烟香,这是其主要品质特征;滋味醇厚带桂贺汤味。品质强调内质的浓、强、鲜,对外形不太重视。
九曲红梅保存要点
九曲红梅储藏注意可在密封,干燥的条件下长期储存,可低温冷藏。

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九曲红梅品饮
简单泡法
九曲红梅适宜用壶泡法,将水烧沸,茶具最宜景德镇的陶瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。随个人喜好可以加入适量柠檬,牛奶,蜂蜜,味道独特好喝。
工夫泡法
采用清饮最能品味其香气和,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。 茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90-95℃。

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