红茶要如何冲泡 红茶又苦又涩是什么原因 附带冲泡技巧

在绿茶当道的中国茶市中,红茶属于后起之秀。红茶性情温和,滋味比绿茶更加的醇厚,对于暖胃的功效更是有过有而无不及,更是当今世界消费量最高的茶类。但是对于初学茶的人来说,想要冲泡一杯口感好的红茶却不是一件容易的事。

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很多茶友不理解,为什么同样的红茶,自己冲泡出来的味道又苦又涩呢?红茶要如何冲泡呢?或许你已经犯了一下错误的泡茶方法。

1、投茶量过多

很多泡茶新手对红茶的冲泡方法不甚了解,亦或是喜欢喝浓茶的缘故,每次冲泡红茶的时候都会往茶杯或者盖碗中放很多的茶叶,这就增加了红茶的浓度以及苦涩度。另外,红茶投茶量过多也使得整个泡茶过程操作不方便。

2、直接用沸水冲泡

红茶属于全发酵茶,在鲜嫩度上比绿茶要“老一些”,但是比乌龙茶以及黑茶又要嫩许多。即使我们常说红茶要闷,也不能用沸水冲泡,即使品质稍差的红茶也最好不要用沸水冲泡,泡茶的水温大致控制在90℃—95℃左右就可以了。如果是优质红茶,嫩度较高的,85℃为宜。

3、洗茶的速度过慢

越是名优红茶完全是不需要洗茶的,但是很多茶人泡茶习惯洗茶,那就必须是快进快出,别老被几秒的时间弄得稀里糊涂,不然再好的茶也泡不出味道来。

4、出汤的时间掌握不到位

冲泡红茶的每一泡,出汤时间都是有规律的,撇开一包茶叶泡到底的情况,红茶第一泡一般从7秒开始(前三泡都维持在7秒),往后可以根据冲泡的次数增加。

冲泡小建议:

1、温杯:泡茶前先用热水温杯更有利于茶香的发挥

2、润茶:泡茶时先注入三分之一的水润茶,是茶叶充分的吸水水分,以利于茶汤析出。

温馨提示:

1、不要用茶水送服药物,服药前后1小时内不要饮茶

2、金骏眉切忌与人参、西洋参一起食用,忌饮浓茶解酒

3、饭前不宜饮茶,饭后不要立刻饮茶,隔夜茶不宜饮用

4、孕妇忌饮茶,女性在经期不宜饮用浓茶

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