煮茶相待的神器_日本铁壶

半壁山房待明月,一盏清茗酬知音,煮茶之道,一直是件极其高雅的事情。老钱之前也和大家说到不少国内和国外的茶道渊源,日本茶道最初源于中国,后来在当地宗教伦理和美学的影响下,逐渐形成了一门风靡全国的艺术。附庸风雅,陶冶性情,皆是茶道之趣。而与茶道共同发展的,还有它的附属品茶具,今天老钱就要和大家来说一说日本铁壶的故事。如前文所说,日本茶道起源于我国唐朝时期,当时出使唐朝的日本僧侣将中国佛教和茶文化一起带回了日本。随着品茶的兴起,日本茶具也在不断发展着。最早的日本铁壶,可以追溯到18世纪中期。
当时茶道风潮正盛行,茶具颇显得有些繁复,于是人们开始对茶具进行改良,使饮茶变得更加简便轻松。日本铁壶最初仅仅出现在少数贵族和富人家中,因为平民根本无力负担这类品茶的奢侈品道具。
直到后来明治维新,封建制度的破除,平民们也渐渐摆脱底层身份的束缚,渐渐富庶起来。而铁壶也逐渐成为人们的日常器具。除了被广泛应用在茶道中,它还是婚嫁和节日上的重要礼物,可以说此时的日本铁壶已经成为人们生活中不可缺少的一员。

日本铁壶在日文中可称为铁瓶或急须,它是一种喝茶烧水的重要器具。按照产地,日本铁壶可以分为两种。一种是南部铁器,现在泛指日本岩手县的工艺铁壶,它们几乎全部都是由手工打造,以传统铸造为传承,为当地极有特色的产品。另一种是京都铁器,顾名思义是指在京都地区所制的铁壶。多以梅形为壶纽,用铜做盖,壶底会加上鸣金。京都铁器的形态较多,产品也更丰富。不过不论是哪个地域的铁壶,在制作工艺上都是如出一辙。
以生铁为原材料,经过传统手工铸造方法,加入一些艺术元素,最终所成的铁壶产品无一不带着浓厚的日本文化气息。所以,不管你是买来烹茶还是送人,都是一个不错的选择。
除了它的历史和文化气息,还有它的独特功效。一般日本老铁壶所泡制的水,会比普通水壶煮出的水更加甘甜,口感也更软,这对于品茶是有着关键影响的。
并且,生铁所制成的日本铁壶在煮茶过程中,还能吸收水中的离子,释放二价铁,在某种程度上可以补充铁质预防贫血。同时它还能改善水质,提高泡茶的品质。铁壶烧水沸点较高,所以它的保温时间也会更长。
日本铁壶,如今已经越来越频繁地出现在了各种茶文化中,不论是使用还是品鉴收藏,其价值都是在与日俱增的。

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