爱红茶铁壶在泡茶煮水方面的好处已经不必多说，但如何保养铁壶一直是困扰我们的难题。其实，大家只要坚守一个简单的原则，那就是保持壶内外的干燥。
用明火，比如天然气、炭火煮，完全不用担心铁壶会锈的问题，只要开好壶了，然后经常用，养出来的壶只会越用越好看。几十年过去，依然会很漂亮。
用电磁炉，电陶炉之类的煮，就要特别注意这点。每次煮完水，最好把盖子揭开，继续煮等到水汽蒸干后，再用茶巾擦一擦才好。
新壶到旧壶就是一个不断修炼的过程，这样的物件儿也会随着时间变得越来越有内涵和韵味。
大家知道明明铁锅就会锈，为什么铁壶就不会呢?
其实不是铁壶不会，而是因为铁锅还要跟各种油盐酱醋接触当然相对容易锈。而铁壶只跟水或是茶接触，久而久之，它会形成一层白色的保护层。这是茶单宁、铁离子、水三者的化学反应形成的。它能保证你的铁壶内壁基本不锈。
了解了其中的原理，我们就知道如何使用和打理铁壶了。
