铁壶应当泡什么茶

铁壶煮水具有山泉水效应,煮出的水口感顺滑、甘甜、饱满,用来泡茶,那是锦上添花,对泡茶有加分的作用。很多玩家茶友都通过不同的试验证实:铁壶煮水泡茶(相同茶量、手法)比不锈钢随手泡煮水泡茶在口感上更胜一筹。此外,铁壶还有养生补铁,加之极具艺术美感的造型和纹饰,又能怡情养性,在茶人壶友之中备受推崇。
铁壶加热烧水时底部和四周都受热,导热更为均匀,能实现真正的沸腾。沸腾时,水温会比不锈钢随手泡水水温(96摄氏度左右)高2至3度左右。采用高温水泡茶,方可激发和提升茶的香气,尤其是普洱老茶,是必须采用足够的高温度水,才能淋漓尽致把茶的内质和茶韵激发出来。那么具体有什么茶适合用铁壶煮水冲泡呢?
1 发酵重的茶叶
如:熟洱,老茶头,大黄片,红茶等。
2 陈年老茶
如老普洱,陈年铁观音,陈年岩茶。
3 铁观音、绿茶这类轻发酵的茶叶,沸水冲泡为佳,不宜烹煮。此类茶叶,煮后茶叶变黑,茶汤变紫,且有异味,难于入口。

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