厨房里的铁器使用禁忌

铁器是我国传统的器具之一，在合金、不锈钢还不是那么很多普及的时候，铁器成为我们生活最为常见的工具。也许你可以看到铁制成的碗、锅、筷等，其主要原料是生铁、熟铁和钢的混合物，你可曾想过这些铁器的使用还是有注意的地方。

铁是人体中必不可少的微量元素之一，人体中的铁元素主要来自日常饮食，但有很多因素会影响人对铁的吸收，从而导致缺铁在一般人群中的发生率很高。尤其在儿童、青年女性以及妊娠期妇女中相对较多。
虽然缺铁会对人体健康带来一定的为好，但是人体对铁的吸收也不可过度。人体中的含铁量过高，不近会导致肝硬变，更会引起关节炎和痛风病变等。
这就需要注意一些铁器炊具的使用禁忌，以免对身体造成伤害。
1.不宜用铁锅加热醋等酸性物质
2.不宜用铁锅加热富含鞣质的物质(如：水果汁、红糖制品、茶、咖啡、可可等)
3.铝铁炊具不宜混合使用(铝具有较强的还原性，容易和氧化后的炊具发生化学反应)

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