铁壶煮茶的优势在哪儿

我国在悠久的饮茶历史中,泡茶已经不仅仅是随便来一些茶叶,拿开水一泡了。人们对泡茶慢慢开始讲究选择茶器、选择好水以及好的泡茶技术。如今,在各种煮茶会所或者特色茶具店,在茶博会上也有很多铁壶茶具,铁壶悄然升温。有的是一些喜欢用铁壶来烧水,煮茶。那么,铁壶煮茶的优势在哪儿呢?下面和小编一起来看一下吧。

铁壶能改善水质
一般人泡茶时用的是纯净水与矿泉水,其实如果你使用的是山泉水的话,就更能体现铁壶的优点了。山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。但是如果是一般的水,铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
铁壶能提升沸点
铁壶与随手泡之类的常见烧水壶相比较,导热更为均匀,加热的时候水的底部和四周都在受热,所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾,一般的随手泡烧的水是达不到100℃的。冲泡香气高的茶,如铁观音和普洱老茶时,水温必须高,而随手泡烧的水,就会使茶汤的质量大逊,达不到充分的品茗效果和极致的享受;工欲善其事,必先利其器铁壶正是煮水利器。
铁壶烧水沸点温度更高,比一般不锈钢随手泡等要高出2℃3℃,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。此外,铸铁壶煮水后,能去除水中的氯,释放出有利健康的二价铁为人体所吸收,因此可以预防贫血,又能软化水质,使水更软滑、甘甜。使用铁壶烧水或煮茶,水沸腾时生铁会释放出丰富的二价铁离子,可以补充人体所需的铁。
铁壶可以煮哪些茶
发酵重的茶叶和陈茶最适合用铁壶烹煮,比如老茶头、红茶、陈年铁观音、老普洱、陈年岩茶等,洗茶后用冷水煮,更有利于把茶煮开。而铁观音、绿茶这类轻发酵的茶叶,还是以沸水冲泡为佳,煮后茶叶变黑,茶汤变紫,且有异味,难以入口。
茶道是在泡茶、品茶的过程中去感悟的,如果这个过程没有一定的美感,不能给人以美的享受,那就谈不上对茶道的感悟。茶器和茶的关系,跟水和茶的关系一样,非常密切,茶具的好坏和美感,同样影响着茶汤的质量和品茶人的心情。今人泡茶就是喜欢铁壶煮茶的古典美。古人一般把铁壶置于炭火之上,不过当下已少有人用炭火,用电磁炉也是可以的。
寒冬腊月时节,看着沸水在壶中咕嘟咕嘟蒸腾,热气在空气中缥缈洋溢,茶香渐渐氤氲。饮热茶时,让暖意传遍全身的感觉,这也是一种享受。

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