爱红茶铁壶有改善水质的功效，泡茶时用铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效，因为铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子。要想使铁壶保持经久耐用，在开壶及使用过程中也要多加注意。开壶关键就是使其内部生成一层防锈层，并保护其不受破损。开壶的方法众说纷纭，但归纳起来即用温火多次烧煮，直至水质清澈透明，无异味。开壶就是唤醒壶，去除壶内的异味，使内壁表层与水和氧气接触，形成稳定的防锈层。开壶时最好选用山泉水或者地下水，因为这种水矿物质含量丰富，比较容易生长出水垢。
铁壶的导热保温效果好，开水可以烧到100摄氏度，并且可以改善水质。因为在烧水的过程中，铁壶释放的亚铁离子，能够将水活化，所以铁壶煮过的水常会有山泉水一般的甘冽清甜。买了铁壶，前几次使用尤为重要。
煮自来水开壶。新壶洗净后，连续煮水3-5次，直到煮出来的水无杂质无异味。此种开壶方法适合爱好收藏和把玩的朋友。用此法开壶，随着次数的累积，在壶内壁会形成水垢，极有成就感。
煮茶开壶。铁壶第一次使用，将普洱生茶放入铁壶内加水煮约10分钟。如此茶叶中的丹宁和铁壶中溶解出的铁分，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，就能使之不容易生锈了。烧开后将壶内的水倒掉，重复上述2-3次，直至水质透明即可。新壶开壶后尽量每天使用让水垢能迅速附着，形成保护层，防止生锈。新壶建议煮自来水和矿泉水，前一个月尽量不煮纯净水。
铁壶比较适合的热源是炭火，现在使用电热炉和瓦斯炉，电磁炉代替也可以。建议用中度的能量加热。因为铁壶的特性是透过逐渐加温的过程，让铁质缓慢释放出来，从而增加饮水的口感，以及帮助身体矿物质的吸收。
铁壶是生铁所制，生铁很容易和空气中的氧气水分氧化而产生铁锈，所以必须要让壶内没有水分。在壶泡完茶之后，将热水倒出，让内部保持干燥。在壶完全冷却之前，不要盖上壶盖，用壶内的余温让壶内的水蒸汽彻底散发，壶盖部分，可用干布擦拭干净。如果长时间不用的壶，不但要彻底使壶干燥，而且在壶内放入报纸，再放入保存盒内存放。
