细品青城雪芽

陆羽<茶经>中就有对青城茶的记载。五代毛文锡<茶谱>记载:青城,其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗,盖取其嫩芽所造。青城山在宋代就开始设茶场,并形成一套制茶工艺。青城雪芽为50年代创制的新茶品种。
绿茶冲泡茶艺
青城雪芽冲泡方法:
一,用水:
水以石泉为佳:山泉水、矿泉水、纯净水。
二,茶量:
茶杯一般容量为150ML,用茶量在3克左右
三,水温:
85℃-90℃左右,绿茶不适用温润泡,因绿茶不发酵,温润泡容易使绿茶中的营养成分流逝。
四、冲泡:
1、第一道茶:25秒,可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。
2、第二道茶:20秒,茶汤颜色翠绿明亮,滋味甘醇。
3、第三道茶:30秒,冲泡前可适当将水温调至75℃。
绿茶之品质是清汤绿水,主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质,所以绿茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水,可充分感受绿茶回甘。此后每泡增加5-10秒,浓度可根据个人口味增减冲泡时间。
四,茶具
一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而无须有盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿,二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

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