大红袍茶冲泡所用之水

一般来说,泡茶,最先要想到的是水,俗话说好茶配好水,那么大红袍茶用什么水来冲泡比较好呢?

如果有条件,当然是用山泉水是最好的了,不过正常我们在家里冲泡大红袍的水可以用过滤过的桶装纯净水。同时,还要注意冲泡大红袍茶需要的水温,大红袍和绿茶红茶不同,冲泡大红袍的水最好是滚烫的100℃的水,这样才能是大红袍茶叶充分挥发。
说完水,就要考虑用什么茶具了。适合冲泡大红袍的茶具有紫砂壶、盖碗,这两种茶具都可以用来冲泡大红袍,今天,我们就先了解如何用紫砂壶来冲泡大红袍。
第一步当然是先要洗杯,这一环节不管是冲泡何种茶叶都是不能忽略的一步,洗杯同时也是在进行温杯。洗完茶杯之后,根据个人喜好放入合适的茶叶分量,一般来说,茶叶占茶壶的五分之一左右就够了。接下来就要将沸水冲入茶壶内了,在茶壶中注入时将水提高冲入壶中,第一泡的水可以略微溢出,随后刮去茶壶表面的泡沫。第一泡茶水一般是不喝的,这一步也可以称为醒茶,是为了将茶叶从保存的状态释放出来,进入适宜冲泡的最佳状态。在冲泡大红袍时,都会要求在热水注入茶壶中时将水提高,这是为了能让大红袍茶叶随着冲水而转动,使茶叶完全释放。在前面冲泡时用的是高冲法,而在倒茶时要低斟。泡完了茶就该来好好品尝了,每一泡茶品味的重点是不同的,在品二泡茶时可以将重点放在茶是否醇厚、苦涩等滋味,而在品第三泡茶时就可以好好体会大红袍的岩韵上了。大红袍讲究的是岩谷花香,因此在品味时要感受喉韵、咀底和杯底香。
好茶靠冲泡,也靠品味,因此,在品饮大红袍时要注意放松心情,轻呷慢饮,感受满腹的花香和甘甜,急切的入口是无法品味出大红袍韵味的。

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