爱红茶有些人喜欢反复冲泡茶叶，直到无味为止;有些人则反之，冲泡一两次就换茶叶。这两种做法哪种更好，一杯茶究竟冲泡几次好?就这个问题记者采访了中国农科院茶叶研讨所副研讨员尹君峰。
他阐明，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物资。这些养分物资能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，养分物资析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。
与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒外形比拟小，茶叶中的养分物资经过35分钟的第一次浸泡，就会有80%90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的养分物资也差未几全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在养分的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比拟大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的养分物资会有60%80%析出;经过第二次冲泡，会有80%90%的养分物资析出;第三次冲泡后，养分物资的浸出率将超过95%，再冲泡下往，已经没什么养分作用了。
曾有专家指出，茶叶多次冲泡，会浸出茶叶中的农药、重金属等有害物资。尹君峰指出，这种说法有其道理，但不必担心。目前我国茶叶生产中应用的农药大部分的水溶解度极低，按每人每天饮茶10克打算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄进的农药只有0。0001毫克，是世界卫生组织规定每天摄进量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准，健康就没有问题。
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