云南滇红茶冲泡方法

云南红茶简称滇红,属红茶类。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

1.投茶:5克/100ml,中号盖碗冲泡投茶5克即可;
2.洗茶:水温80摄氏度左右,最好不高于80摄氏度,即入即出;
3.第一泡——第四泡:水温80摄氏度,不高于85摄氏度,即入即出,无需闷泡;
4.第五泡——第七泡:水温80摄氏度,不高于85摄氏度,闷10——15秒出汤;
5.第八泡——第十泡:水温80摄氏度,不高于85摄氏度,闷25——35秒出汤;
6.第十泡以后:水温85摄氏度,闷40秒出汤,闷泡时间可逐次增加。
特别提示:滇红茶冲泡对水温有很高要求,滇红茶在全发酵过程中内含物质激发出来较多,无需高温冲泡,否则会导致前几泡茶汤过浓、不耐泡,尤其《红颜》全由芽孢制成,非常细嫩柔弱,如同婴儿的皮肤,受不住刺激,不适宜高温冲泡,茶友按照此法冲泡,可品尝到顶级滇红丰润饱满之味。

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