冲泡惠明茶的三要素

冲泡惠明茶的三要素

惠明茶是我国名优绿茶,品质鲜爽宜人,然而要品味惠明茶的鲜爽风味,还须讲究其冲泡方法。
1、茶叶用量
要泡出好喝的惠明茶,要掌握茶叶用量。冲泡惠明茶,茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~ 1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
2、水温
泡茶水温的掌握,主要依泡何种茶而定。精品惠明茶,一般不能用100℃的沸水冲泡,应用70℃~80℃为宜(水要沸点後,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这样茶汤才会,鲜活明亮,滋味爽口,维生素C也较少破坏。在高温下,茶汤颜色较深,维生素C大量破坏,滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶烫熟了。
3、时间
茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。所以,就如我们常讲的;品茶 ! 三个口,谓之品,一泡茶,冲三次即可。
冲泡惠明茶的注意事项
茶具:以200—250ml透明度良好的优质钢化玻杯为佳,白色瓷质杯碗次之。
用水:以低硬度矿泉水为最佳,纯净水次之,自然水更次之。
冲泡方法:先用开水烫杯,向烫好的杯子里放入适量茶叶(4—5g),注入食量60度左右煮沸过的水(约占整个杯子的1/3);稍待片刻(约1分钟左右),再注入水至离杯沿约2cm即可。

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