墨江云针茶的冲泡方法

云针茶产于墨江哈尼族自治县。此茶于1 945年开始产制。当时仿照日本蒸青"玉露茶"的做法。 从1958年起改用半炒、半烘的方法制成。外形条索紧直如松针,取名云针,即云南针形茶之意, 色泽墨绿油润,银毫显露,汤色黄亮,馥郁清香,叶底嫩匀,是云南绿茶中造型别具一格的佳品。 1980年和1981年,在全省名茶评比会中连续被评为名茶。

1、云针出山
展示云针茶的外形,那整齐划 一的茶芽令人赞叹不已。
2、云针入杯
冲泡银针宜用透明玻璃杯, 杯子高度为10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每 杯放入千茶约3克,大多大少都不利于欣赏杯中 景观。
3、悬壶高冲
利用水的冲力使茶芽温透,幵水冲注先快后慢, 分两次冲入,首次冲至杯身的1/3处,待银针在杯内完全浸润后,再将开水冲至接近杯口。
4、刀枪林立
这是云针茶最有观赏价值的一 道景观。茶芽直立杯中,军人视刀枪林立;诗 人喻为春笋出土;书法家喻为万笔书天。 轻摇茶杯,茶芽摆动,林海涛声,隐约可闻。
5、品饮奇茗
云针茶滋味鲜爽,回味甘甜。

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