红茶档次鉴别,普绿古树红茶

正山小种的鉴别方法

看茶汤颜色，上品正山小种还会出现一些金圈，如果茶汤的颜色较暗、较为浑浊，说明不是上好的正山小种，其档次应该较低。也可以将正山小种抓起来闻一闻香味，真正的正山小种香气清纯没有刺激味道。

看茶叶底，要鉴别正山小种，除了看茶汤的颜色和闻干茶的气味之外，还可以仔细观察一下茶叶的叶底。如果茶叶看起来柔软肥厚，且非常整齐，带着古铜色，说明是品质较高的正山小种，如果茶叶看起来有花青，茶梗粗老，说明这种茶叶档次不高。

红茶滇红

红茶也是有很多种品类，不同的红茶也有着不同的工艺与滋味，那么问题来了，就云南红茶来说，要如何鉴别野生古树红茶和普通的红茶呢。

红茶有没有新茶之说，那新茶好不好呢。

带着这些问题接着往下看，文章内容仅供参考：如何鉴别野生古树红茶和普通滇红。

如果只是鉴别野生古树红茶和普通滇红茶就非常简单，从颜色上就可以判断，野生古树红茶的颜色是黑的，滇红茶的颜色是黄褐色的。

最难的是鉴别野生古树红茶和晒红，这就有一点技术含量，它们两者的颜色都一样有点发黑。

那野生古树红茶和晒红的区别到底在哪儿呢。

茶的PH值对茶的品质研究的作用探讨

这个是否可理解为:发酵程度越高的茶，酸性越强，但不同茶类品质没有可比性，绿茶偏酸，说明不新鲜，品质越差，熟茶偏酸，说明放的够久，品质越好。

红茶还算稳定，若偏于标准值，则说明没做好。

所以研究这个对于同一类茶中不同档次的茶更有价值，也就说可以通过pH值的测试来鉴别同一类茶的优劣。

对于普洱茶，则还要在生熟、陈、老、嫩、古、台等不同小类间来鉴别，所以对这些小类的pH值测定对照更有意义，希望共同探讨。

抹茶红豆奶茶的做法和选购技巧

抹茶红豆奶茶的做法

材料：抹茶粉2小勺黑白淡奶124g立顿红茶包1包水170g蜜红豆若干白砂糖15g。

用奶锅加水,放立顿红茶包,加白砂糖,煮茶。离开火，红茶加入黑白淡奶。搅拌均匀。加入抹茶粉。搅拌均匀。重新置于火上，中小火煮开。关火。杯子里放若干蜜红豆，将煮开的奶茶冲入。即可。

抹茶粉的选购技巧

颜色：纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。

细度：通常是越细越好，1000目以上的都比较好。

香气：档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。

滋味：档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。

野生古树红茶的鉴别

从茶叶外形鉴别，野生红条索紧秀乌润、较为壮硕,质感明显。普通滇红条索松散，色泽暗淡，

从香气方面鉴别，野生古树红茶香气较为沉稳而悠长，口齿留香。普通滇红茶香气上浮而飘,香气停留较短！

从口感韵味方面鉴别，本文地址：https://www.chayi5.com/hongcha/224871.html

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