白茶有几个品种称呼,白茶与后来的白茶概念并不相同

白茶的加工

白茶原产于福建。传统白茶制法特异,不炒不揉,成茶满披白毫,色泽银白灰绿,汤色清淡。白茶性清凉,退热降火、祛暑,有治病之功效。白茶外形美观素雅,尤以银针更为名贵,海外侨胞视为珍品,是特种外销茶类。白茶主销我国港澳地区,其次是新加坡、马来西亚、德国、荷兰、法国、瑞士等国,中东地区也有一定销量。 白茶为中国6大基本茶类之一。传统产品有白毫银针白牡丹贡眉寿眉等,新工艺白茶为外销新制产品。 按花色品种分类,将白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新白茶等。此为出口茶名称。 依茶树品种不同划分,大白即采用政和大白茶品种制成;水仙白即采用水仙品种制成;小白即采用菜茶品种制成。 依鲜叶嫩度不同划分,白毫银针即采用大白茶或水仙品种的肥芽制成;白牡丹即采用大白茶的1芽2叶初展嫩梢制成;贡眉即采用菜茶1芽23叶嫩梢制成;寿眉即采用制银针“抽针”时剥下的单片叶制成。白茶精制中的片茶按规格配制而成。

白茶与后来的“白茶”概念并不相同

白茶 “白茶”的称呼最早出现在唐朝陆羽的《茶经?七之事》中,文中记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”不过那时所说的“白茶”指的是用白叶茶树的芽叶制作而成的茶,与后来的“白茶”概念并不相同。 现代的白茶,从其只经过萎凋和干燥两道工序的制作方法来看,大约创制于明代中后期或清代初期。最早的白茶是白毫银针,后来又发展出了白牡丹、贡眉等品目,现代又出现了新工艺白茶。

吴刚茶简介

吴刚茶主产地在浙江、江西、福建三省交界处,海拔400多米,环峰绵延,山峦起伏,天气温顺。茶树在漫射光条件下生长,形成特有的高山茶特色。当地主要适制品种有鸠坑种和龙井43号等,于春分前后开采。 特级茶质料采一芽一叶初展,13级茶原制采一芽一叶至一芽二叶初展。制作工艺分摊放、杀青、剖析、辉锅等四道工序。杀青有压、搭、抖等手法,辉锅主要用扣、磨、甩、压等炒制方式。 吴刚茶品质超群,在1992年获天下农业展览会银奖,1992年和1993年划分获浙江省优质茶和一类名茶称呼,201年获中国茶叶学会第4届"中茶杯"天下名优茶评选一等奖。

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