卤茶叶蛋的做法,酱香茶叶蛋的做法

茶叶蛋材料及做法介绍

迷你茶叶蛋 材料 鹌鹑蛋500克,红茶包两包,八角两只,香叶两片,丁香一小撮,桂皮一块,盐适量,老抽4汤匙(可依据水量自行调节用量)做法

将各种香料洗净,用料包或者纱布包好。

鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅,开煮,煮开5分钟后,往锅中加入香料包,茶包、适量盐和老抽,调味后尝一下,最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。

边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍,让外壳破碎,让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右,关火。

将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透,并浸泡过夜,即可食用。水量一定要没过材料,如果换用鸡蛋,煮的时间要略长一些。煮茶叶蛋适合用红茶,用现成的茶包,可使锅内不会到处都是茶叶渣,剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋。

茶香卤鸡腿

什么茶叶是绿茶 茶香卤鸡腿 材料:琵琶腿(大鸡腿)2个 铁观音茶20克 姜1块 大葱1段 花椒1小匙 盐2-3小匙 冰糖20克 做法: 1.将茶叶放在一大杯子中,倒入500ml沸水,盖上盖子,焖10分钟; 2.鸡腿洗净,放入凉水锅中,中大火煮开3-5分钟; 3.将鸡腿捞出,冲洗干净,沥干; 4.锅中倒入沥净茶叶的茶水,再倒入约800ml左右的水。 放入葱段和姜片,再放入除冰糖外的所有调料,大火煮开后放入鸡腿。 再次煮开后转小火,卤40-50分钟左右。 最后放入冰糖,待冰糖溶化即可。 5.卤好的鸡腿取出切段儿,再淋上汤汁。

酱香茶叶蛋的做法

吃很容易,只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,却很难,至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢?因为他们没有好的方法。而今天,小编就来传授给大家关于酱香茶叶蛋的做法妙招。1.将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入冷水没过鸡蛋,大火煮5分钟,然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,待鸡蛋不烫手后捞出,轻轻敲碎蛋壳,裂纹越多越容易入味哦,但注意不要让蛋壳分离。3.依次放入干茶叶、盐、桂皮、八角、香叶、老抽酱油(用量请见食材明细)。然后大火煮开转小火,加锅盖焖煮半个小时。4.将鸡蛋、煮鸡蛋的卤汁卤料一起从锅中盛出,炮制2h以上,更入味。看看蛋壳裂纹中渗透的酱汁,多均匀啊,咬一口,茶香酱香很浓郁,早餐再整点稀饭,简直就是人间美味!离开了妈妈的襁褓,要你独自做饭做菜,似乎不怎么现实。但是现如今知道了酱香茶叶蛋的做法,你真的可以动手做一下,这不仅美味,而且还很健康。

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