爱红茶土家族擂茶习俗
高山白茶 土家族擂茶习俗 擂茶，又名三生汤，打油茶，是用生叶（指从茶树上采下的新鲜生叶）、生姜和生米仁等三种生原料经混和研碎，加水后烹煮而成的汤，故而得名。 土家族认为擂茶既是充饥解渴的食物，又是祛邪去寒的良药。 制作擂茶时，通常用的除茶叶外再配上炒熟的花生、芝麻、米花等。 另外，还要加些生姜、食盐、胡椒（粉）之类。 土家族兄弟都有喝擂茶的习惯。 一般人们中午干活回家，在用餐前总以喝几碗擂茶为快。 有的老年人倘若一天不喝擂茶，就会感到全身乏力，精神不爽，视喝擂茶如同吃饭一样重要，当地称之为干劲儿汤。 不过，倘有亲朋进门，那么，在喝擂茶的同时，还必需备有几碟茶点。 茶点以清淡、香脆食品为主，诸如花生、薯片、瓜子、米花糖、炸鱼片之类，以添喝擂茶的情趣。
绿茶炸豆腐介绍
绿茶炸豆腐 材料： 板豆腐1块、酥浆粉100公克、蛋1个、水50公克、抹茶粉1小匙、柴鱼片1包酱料： 日式酱油1大匙、水4大匙、萝卜泥适量作法： 1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味
龙 井 鲍 鱼
口味咸鲜，具有龙井茶芳香。需要材料: 罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。制做方法：1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。
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