慢炒细焙出贡茶,武夷岩茶的加工制作工序特点先容

武夷岩茶的加工制作工序特点先容

武夷岩茶的加工制作特点

鲜叶要求生长较完熟（中小开面采摘）。

独占的做青工艺（摇青与发酵多次重复举行），及焙火是形成乌龙茶气概特征和品质崎岖的最要害工序，且历时长（ 最长达十几个小时）。

精制焙火独步天下，碳焙低温慢炖是形成岩茶醇厚甘滑和显露“岩韵”的要害工序。

从鲜叶到制品历时最长，快者一个多月，慢者

5个月

大麦茶的自制方法

原料配方大麦粉7千克 茶叶粉3千克 天然香料100克 牛骨粉50克。制作方法1.清洗去石：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。2.焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒，家庭中可用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。3.粉碎：这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。6.配料：一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎，并且筛成300500目 的粉末，才能进行混合使用。7.再过筛：最好再用细筛过一次，以保证饮用时的质量。8.包装：筛后包装，即为成品。

天柱弦月茶先容

天柱山周边茶区位于大别山东南麓，濒临长江，属亚热带湿润型季风气候，年平均气温16.3℃，空气相对湿度85%以上，整年日照时数平均为2087小时，年降水量1337MM，十分相宜茶树生长.正所谓:好山好水出好茶.据《潜山县志》记截：“茶以皖山为佳产，皖峰高矗云表，晓雾布漫，淑气钟之，故其气息不待薰焙，自然馨馥。”神秘的北纬30℃，蕴育了至真至纯得天地之灵气的天柱茶叶。 天柱弦月于1979年研制的，属于一种条形炒青绿茶。一样平常都是早春季节采摘一芽二三叶的茶树鲜叶，经杀青、揉捻、解块、炒干步骤制作而成。 品质被划分特级、一级。条细匀齐微曲，锋苗显露，形若新月，色泽绿润，清香持久，味爽醇和。主销南方各大都会。

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