爱红茶老茶头，熟茶曾经的记忆！
茶头作为熟茶家族中的一员，从70年代渥堆发酵熟茶起，就展现了它独特的一面；很多茶友与云南普洱结缘，第一次都是从喝老茶头开始的，它温顺、耐泡、便捷、甘甜；上好的春茶芽才会结晶成老茶头，果胶更多，冲泡出的茶汤更艳，味更甜！虽然现在出现了小沱茶和龙珠等新工艺，但老茶头的地位是无法撼动的，资深熟茶客们转了一圈后，还是会在苦寻上好的老茶头，毕竟它是熟茶工艺上的一朵金花……
普洱茶多道冲泡
普洱茶多道冲泡普洱茶是相对比较耐泡的茶叶，一般可以冲泡至７－８泡，依然味道很好。如果浸泡时间再长一些，还可以泡更多次。现简单说一下如何冲泡多道。
先用沸水烫热茶具，放入茶叶；水沸后关火，沸水醒茶、洗茶。
沸水洗茶。第一次冲泡速度要快，冲入的沸水马上就倒出，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来，然后用此洗茶的沸水来烫杯，之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次，熟普洱茶洗2次。
头道。倒沸水冲泡3-5秒钟，出茶汤倒入公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，让汤色清亮。然后就可以倒入各个小瓷碗，温了就可以喝了。
2-4道茶，每泡5-15秒钟，然后三泡茶都不需加温，因为茶叶渐渐开展。时间泡长汤色太浓不好看，味也不好喝，当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定。
5-N道茶，每增加一泡即增加5-10秒钟，以此类推，泡至无味为止。
【书剑说普洱】熟茶等级高的料没有低的转化好？等级高的料是？
前段时间，我们在【書劍說普洱】普洱熟茶藏几年才好喝？中提到普洱茶熟茶等级越高越不利于后期转化，有茶友就这个观点问到等级高的料指的是什么？今天，我们就接着详细聊一下这个问题。我们此处需要说明的就是熟茶并不是越嫩、芽头越多的转化越好。普洱茶与绿茶是有区别的，我们不能以绿茶的标准去看待普洱茶。在普洱茶当中，有很多熟茶等级都不高，粗枝大叶，甚至被人称为边角料，可人们却对它津津乐道，广受欢迎，因为它确实好喝。茶叶的粗枝大叶和成熟叶片内含物质释放比较慢，所以冲泡起来就更耐泡。而且成熟叶片及梗茎中含有大量的可溶性糖、纤维素等，叶片越老糖分含量越多。即使是晒青毛茶，粗枝大叶的甜度和香气也要高于其他等级的茶叶，更不用说熟茶了。所以相对来说，粗壮一些的熟茶更有转化和存放价值。但这并不是绝对的，不同等级的熟茶在存放的过程中，还会因为存放环境的不同和改变而影响茶的后期转化。
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