景颇族的腌茶习俗介绍,景颇族腌茶

茶树菇蒸排骨的做法

每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下茶树菇蒸排骨的做法。1.茶树菇提前用清水泡软,洗净,并沥干水;2.茶树菇加入油,盐先腌一会备用;3.排骨处理干净后用姜丝,蒜末,油,盐,生粉,蚝油等腌入味;4.把茶树菇铺在碟底,把排骨倒入;5.在上面撒一点葱花,上锅蒸熟即可!今天这道茶树菇蒸排骨,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。

景颇族的腌茶习俗介绍_景颇族腌茶

泰国腌茶介绍

泰国北部山区的人民有食腌茶的习俗。这一带气候温暖,雨量充沛,野生茶树多。由于交通不便,制茶技术落后,只能自制自销腌茶。 腌茶是一种菜肴嚼食,其制作方法与我国云南的腌茶一模一样,是从我国云南南部传过去的,一般在雨季腌制。腌茶的吃法奇特,将香料与腌茶充分拌和以后,放进嘴里细嚼,又香又清凉。每年,这一带要制这种腌茶四千顿左右,供本地人民食用

腌茶一种用茶做菜的风俗习惯

在云南省德宏地区居住的景颇族与德品族等民族,宣到现在仍然保持着一种用茶做菜的饮茶风俗习惯,这就是腌茶。 腌茶通常要在这些地区的雨季进行,而所选用的茶叶就是不经过任何加工的鲜叶。在制作的时候,姑娘们将从茶树上采回的鲜叶用清水洗净,并沥去这些鲜叶表面所附着的水后晾干待用。腌茶的时候,先用一些竹匾将这些待用的鲜叶摊晾,等到鲜叶失去了少许水分后,再稍加搓揉,拌上适量的辣椒与食盐,并置人罐或竹筒之内,用木棒层层舂紧,盖好。 等到放置了两三个月后,茶叶的色泽就已经转黄,茶就算腌好了。将腌好的茶取出来晾干,再装^别的瓦罐,随用随取。食用时还可以拌八一些香油或者蒜泥以及其他一些作料。

景颇族的腌茶习俗介绍_景颇族腌茶

景颇族腌茶

  景颇族腌茶  景颇族由唐代“寻传”部落的一部分发展而来,近代文献多称其为“山头”,自称为“景颇”,主要聚居于云南省的德宏地区,少数分布在云南省的怒江一带。景颇族大多居住在山区,是一个土著民族。他们至今保留着以茶作菜的古老食茶法,吃腌茶就是其中之一。  腌茶一般在雨季进行,所用的茶叶是不经加工的鲜叶,用清水洗净,沥去鲜叶表面的附着水后,待用。  腌茶时,先用竹簸将鲜叶摊开,稍加搓揉,再加上辣椒、食盐适量拌匀,放人罐或竹筒内,层层用木春紧,再将罐(筒)口盖紧,或用竹叶塞紧。静置二三个月,到茶叶色泽开始转黄,就算将茶腌好。  接着,将腌好的茶从罐内取出晾干,然后装人瓦罐,随食随取。讲究一点的,食用时还可拌一些香油,也可加蒜泥或其他作料的。  腌茶,其实就是一道茶菜。

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