花砖茶是什么茶,花砖茶的制作

茶砖怎么做

砖茶又称蒸压茶，是紧压茶中比较有代表性的一种。主要是经过高温高压制作而成，砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。茶砖的种类：所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。茶砖的制作方法：砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压，如云南产的紧茶、小方砖茶;四川产的康砖茶;湖北产的青砖茶(又名洞茶)，湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等。也有用红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型。在茯砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称发金花。霉花越多质量越好。

花砖茶的加工方法

花砖茶的加工方法是以湖南安化的优质红茶为原料。“花砖”的名称来源于以下几个方面:首先，砖的形状从卷状改变；其次，砖的四面有图案，显示出与其他砖茶的不同，因此得名“花砖”。“花砖”在历史上被称为“花卷”。因为一卷茶叶与旧秤重叠1000两，所以也被称为“千两茶”。花砖茶的正面有图案。砖面呈黑色和棕色，内部香气纯正，口感纯正，口感浓厚略带涩味，叶子柔嫩均衡。每块花砖的净重是2公斤。用棍锤把它做成一篮子细竹条，有一个长桶，圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，质量上乘。在历史上的高峰时期，年产量达到30，000多台(即成卷)。

花砖茶的制作

花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。

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