各类知名茶叶的外形,茶叶卫生标准的分析方法

辨别世界四大知名红茶

世界四大知名红茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。 祁门红茶，简称祁红，其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。春天最宜饮此茶。 阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。冬季最适宜饮此茶。 大吉岭红茶，汤色橙黄，气味芬芳高雅。适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食盛餐后，最宜饮此茶。 锡兰高地红茶，以乌沃茶最著名，其汤色橙红明亮；风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。

茶叶卫生标准的分析方法

本标准适用于 绿茶、 红茶、紧压 茶等各类 茶叶中各项卫生指标的测定。 1感官检查 1.1具有该茶类正常的商品外形及固有的色、香、味。 1.2不得混有异种植物叶，不含非茶类物质。 1.3无异味，无异嗅，无霉变。 2理化检验 2.1砷 按GB5009.11-85《食品中总砷的测定方法》操作。 2.2铅 按GB5009.12-85《食品中铅的测定方法》操作。 2.3铜 按GB5009.13-85《食品中铜的测定方法》操作。 2.4六六滴滴涕 按GB5009.19-85《食品中六六滴滴涕残留量的测定方法》操作。 附加说明： 本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。 本标准由安徽省卫生防疫站、浙江省卫生防疫站负责起草。茶叶知识

宜红工夫茶叶品质特征

宜红工夫红茶隶属于红茶种类，是早期知名红茶之一，闻名于国内外，优越的茶叶品质以及独特的茶叶特征受到人们的青睐。宜红茶叶特征宜红工夫茶外形条索紧细有金毫，色泽乌润，香甜纯高长，味醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底红亮柔软。茶汤稍冷即有冷后浑现象产生，系我国商品高质的工夫红茶之一。宜红工夫外形特征明显，内质香味鲜醇，是典型的工夫红茶。冲泡后，汤色、叶底红亮，香气馥郁，滋味甜醇。

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