干茶滋味术语,黑茶压制茶色泽术语

六堡茶有了地方标准

六堡茶有了地方标准 本报梧州讯:5月27日,广西壮族自治区地方标准批准发布公告(2009年第5号,总第20号),《DB45/T 581-2009六堡茶》广西地方标准获得批准,标准实施时间为2009年6月30日。 《DB45/T 581-2009六堡茶》标准规定了六堡茶的术语和定义、分类等级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存;适用于以适制茶树的芽叶和嫩茎为原料,采用六堡茶初制工艺和精制工艺加工制成的各种类型六堡茶。 该标准对“六堡茶 Liu Pao Tea”的定义为:在适宜加工的特定区域内,选用适制茶树(Camellia sinensis L.O.Kunts)的芽叶和嫩茎为原料,采用六堡茶初制工艺和六堡茶精制工艺加工制成,具有“六堡香”及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶茶叶知识

干茶滋味术语_黑茶、压制茶色泽术语

黑茶、压制茶色泽术语

乌润乌而油润。此术语也适用于红茶乌龙茶干茶色泽。叶尖黑色,柄端黄黑色。黑褐褐中带黑。此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽,乌龙茶和红茶干茶色泽。铁黑色黑似铁。棕褐褐中带棕。此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽。青黄黄中泛青,原料后发酵不足所致。猪肝色红而带暗,似猪肝色。褐红红中带褐。 茶叶知识

如何鉴定台式乌龙茶真假

上选品外观芽大肥壮,白毫显露。红、黄、白三色隐现其间,颜色鲜艳。形状稍短,条索紧结。干茶气味明显。冲泡后汤色浓且明艳,呈出琥珀般的橙红色,滋味甘醇香润。带有天然果香或近似蜂蜜香。回甘深厚。叶底淡褐锯齿有红边,叶基部份呈淡绿(发酵适当)。次级品形状粗碎,条索松散。干茶虽有香味,但香气低,为香气重。深绿带黑。滋味苦涩。回甘弱。叶有断碎

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茶叶汤色常见不足——浑浊

浑浊表示茶汤中有大量悬浮物,透明度差,是汤色的专业审评术语。产生原因1.揉捻加压过量;2.红茶萎凋偏轻,致使含水量过高;3.制品加工不及时,相关成分氧化过度或细菌污染变质。改进措施1.揉捻加压掌握一重一轻原则;2.红茶萎凋叶含水量,条形茶不高于60%,碎茶不高于64%;3.按各工序工艺要求及时加工,做到当天原料、当天加工完毕。

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