茶叶分类之六大茶类_我国六大茶类的分类标准

唐代以前已出现晒干散茶和团饼茶

在中国漫长的茶叶历史发展过程中,历代茶人创造了各种各样的茶类,在长期的封建制度下又出现了各种“贡茶”,加上我国茶区分布很广,茶树品种繁多,制茶工艺技术不断革新,于是便形成了丰富多彩的茶类。就茶叶品名而言,从古至今已有数百种之多,目前世界上还没有规范化的茶叶分类方法,现就我国历代主要茶叶类别,概要介绍如下。 在唐代以前,茶叶的利用、饮用,开始是生煮羹饮或晒干收藏,而后多以捣叶作成饼茶,或是蒸叶捣碎制成团茶,因此在唐代以前已出现晒干散茶和团饼茶。 唐代之初,蒸青团茶已成为主要茶类,也有晒干的叶茶(类似现代的白茶)。唐·陆羽所著《茶经·六之饮》中称:“饮有

茶叶分类之六大茶类_我国六大茶类的分类标准

茶叶袅袅水中开——泡饮之道

茶叶袅袅水中开——泡饮之道 中国饮茶有着悠久的历史,茶文化发展到今天,饮茶不仅有着深厚的文化底蕴,还是养生的重要载体。 虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法,但比较科学的是依据茶叶在制造中发酵程度不同而出现的不同颜色分类的。归纳为六大类,即是绿茶黄茶黑茶红茶青茶乌龙茶)和白茶。各种茶类的特色如下。 绿茶:清汤绿叶,具清香或熟栗香、花香,滋味鲜爽。 绿茶之所以是绿色是因为在加工中首先经过高温杀青,制止了酶促氧化,保持了鲜叶的绿色,为不发酵茶。 作者:于观亭

自制红茶柑橘茶 常饮之防癌

红茶是中国六大茶叶种类之一,以武夷山地区为发源地,茶性温和适合多数人饮用。利用红茶茶汤添加柑橘皮,常饮之防癌。 研究发现:红茶+柑橘皮可防癌 美国达特茅斯医学院2007年进行的一项研究显示:长期饮茶的人患皮肤癌的可能性要低一半,特别是那些每天喝两到三杯茶的人。因为茶中含有多酚类物质,它可以起到抵御紫外线辐射的作用。煮茶的时候加入柑橘皮可以合并增加它们的抗癌功效。 美国亚利桑那州大学公共健康学院的研究显示:红茶中含有的茶黄素和橘子皮中含有的右旋柠烯会使人患上鳞状细胞癌的可能性降低88%。

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世界茶文化交流协会九周年庆暨第五届董事会就职典礼在广州东方宾

“中国人很多对自己国家的茶文化了解不深,"六大茶类"也未必全部知道。”近日,世界茶文化交流协会九周年庆暨第五届董事会就职典礼在广州东方宾馆举行,世界茶文化协会会长林修源为茶文化交流协会新一阶段提出的目标为“将中国的六大茶类以及各自的代表名茶,逐步推向世界”。 红茶、绿茶、乌龙茶、铁观音……这些茶叶品种的名字我们耳熟能详,但是,如果正儿八经地为中国茶分类,你又懂得多少呢?林修源介绍,根据各种茶叶中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深可将各种茶叶归纳为六大类,即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。其中,不同茶类中还会细分出不同的特性和口感,例如,大家最为熟悉的绿茶,在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同,可以分为炒青绿茶蒸青绿茶烘青绿茶以及晒青绿茶

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