茶叶功能性成分化学,茶叶生化加工特点

饮绿茶预防眼疾

据国外媒体报道，一项最新研究称，绿茶中的有益成分可以渗透并作用于眼部组织，能有效预防青光眼和其他眼疾。研究人员通过对老鼠进行实验发现了绿茶的有益成分具有护眼功效。科研人员让老鼠饮用绿茶，并对其眼部组织进行分析。结果发现，老鼠眼睛的水晶体、视网膜和其他组织吸收了大量绿茶中的儿茶素。儿茶素是一种抗氧化剂，被认为具有护眼功效。儿茶素包括维生素C、维生素E、叶黄素和玉米黄质等。绿茶中的儿茶素减少眼部有害的氧化应激的作用最长可持续20小时。香港中文大学香港眼科医院眼科和视觉科学系彭之沛(音译 Chi Pui Pang)和同事写道：“我们的研究结果表明，饮用绿茶能够使眼睛有效对抗氧化应激。”该研究成果发表在《农业和食品化学期刊》上。之前，学界并不清楚绿茶中的儿茶素能否通过消化系统进入眼部组织。

普洱茶独特的功能性物质介绍

普洱茶内含丰富而独特的功能性物质，可最大限度地消除对人类健康产生重大危害的气质性病变。 饮用普洱茶在消除影响人类健康的致病因子的过程中，从本质上首先使人体机体免疫系统得以修复完善，保持健康的生理状态，使得癌症、肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等的诱因难以形成，使已经产生的这些疾病得到治愈或缓解，最终使人的身体得到持久健康。

老人喝绿茶骨折和残疾危险更小

老年人常喝绿茶腿脚更灵活 新研究由日本东北大学医学院苫田安武博士领导的一个研究小组完成，涉及近1.4万名年龄至少为65岁的参试者。结果发现，喝绿茶最多的老人三年内发生“功能性残疾”的危险最小。所谓“功能性残疾”是指无法完成一些日常活动，比如，去商场购物、做家务以及穿衣服和洗澡都感到困难重重。　　研究人员发现，爱喝绿茶的人饮食更健康，鱼类和果蔬摄入量更大，这些人受教育程度更高、吸烟率更低、心脏病和中风更少、头脑更敏锐。另外，爱喝绿茶的人社交更活跃，朋友更多。苫田安武博士指出，老人喝绿茶骨折和残疾危险更小，其原理有待进一步研究探索。

台湾高山茶储存时注意的地方

茶储台湾平地茶时留意之处 台湾平地茶勿置于低温、湿润、食品、有异味的园地，取茶时使用茶匙而防止用手。 台湾平地茶也没有要用塑料袋保管，由于塑料袋易以及绿茶起化学感化，滋味尽失。勿用玻璃罐，由于阳光射入罐内也会以及茶叶起化学变革。宜运用密封性佳、没有透气、没有透光的白铁罐等。 台湾平地茶假如量年夜的话宜分红多罐保管，没有要与其余茶叶应一块保管。

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