茶厂和茶店储存茶叶的方法

目前国内茶行业正蓬勃发展,新兴茶企如雨后春笋。在这样的大环境下更需要对茶叶的质量夜歌把关。而茶叶的储存是其中重要的一个环节。茶叶加工厂、供应市场销售、茶叶专营店以及一些茶叶包装出口的茶企,因贮存时间较长,可采用以下方法。
 
(1)真空常温贮存:将茶叶装入铁皮罐内,焊好封口,用抽气机抽去罐内空气,使成真空,在常温下贮存,此即为真空常温贮存。此法可达2-3年,使茶叶色香味变化很小。适用于一般茶叶样品保存或用于较长时间的贮存。
(2)低温冷库贮存:在低温条件下,茶叶的各种成分很难氧化,能较好地保持茶叶的质量。在茶叶加工厂、茶叶商店和商厦、出口口岸等,均可用冷库来贮存茶叶。

(3)抽气充氮贮存:将茶叶存入双层铝箔的复合袋内,抽去袋内空气,注入氮气或二氧化碳,然后封口密闭。因氮为惰性气体,不会引起茶叶的自动氧化。此法能提高茶叶的贮存效果,一般经1-2年贮存,保持茶叶原有的色香味不变。此法在日本及国内茶叶加工厂、茶叶商店或超级市场中广泛应用。
(4)热装密封贮存:利用罐内空气稀薄及密封后使罐内茶叶与外界隔绝的原理,首先将茶叶烘(或炒)到足够干的程度(一般含水量达2%左右),趁热装入马口铁罐或其它容器内,尽量装满装实不留空隙,立即盖盖封口。由于罐内空气很少,其后又与外界隔绝,在常温条件下贮存1-2年,仍可基本保持茶叶品质不变。此法适合于样品茶保存和家庭较长时间的贮存。 (责编:洪晓艳)

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