不同的地区茶叶储藏方法不一样

有身边的朋友会问到:茶叶的存放是否需要特别讲究?我家的茶都放冰箱可以吗?为什么需要这么多的特别方式呢?茶叶有其独有的特性,比如吸附性,吸潮性,易氧化性等。而这些特性,就很大程度的决定了它保存的讲究。而针对茶叶在短期内无法喝完,那么存储的方式就更突显其重要了。那影响茶叶变质,
变味,变陈的的主要因素有:温度,湿度,氧气,光线,异味
这些因素经个别或相互作用而影响到茶的品质。
因此,控制好茶叶的储存环境,不让它受到温度,水份,氧气,光线,异味的伤害首为其要!
(1)温度 。温度越高,茶叶品质变化越快。平均每升高10℃,茶叶的色泽褐变速度将增加3~5倍。
如果把茶叶贮存在0℃—4℃以下的地方,较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。
所以家庭存茶,建议放于冰箱,如能特备专门放置茶叶的冰箱更佳。(从品赏的角度来看,绿茶,铁观音,台湾乌龙等才是适宜放冰箱的茶哦)
(2)水分 。茶叶的含水量在6%左右时,茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因此,可以较有效保存,不易变质。
当茶叶的水分含量超5%时,水分就会转变成溶剂,引起激烈的化学变化,加速茶叶的变质。 而这里面显而易见的可能是
(3)氧气 。茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
这些氧化作用会产生陈味物质,严重破坏茶叶的品质。
特别针对绿茶来说,裸露在空气中,干茶会极易变黄,泡出来的汤色转为浑浊,更为明显的是,绿茶的鲜爽度直线下降。
(4)光线。 光线的照射加速了各种化学反应的进行,对贮存茶叶产生极为不利的影响。
光能促进植物色素或脂质的氧化,特别是叶绿素易受光的照射而变化。而光线(太阳光与人造光)的直接或间接照射到茶叶,也会造成局部的温度提升,互相间对茶的影响十分大。
(5)异味。不同的茶叶间的味道会互相吸附,只要有茶叶的存放之地,茶本身之外的各种味道更是对它侵略无疑!吸附异味的茶,甚至都可以影响到整个品茗过程中都不舒畅,甚或影响身心健康!
而这可通过保持茶叶环境的清净,清除空间的异味等来让茶叶不受异味侵袭。
如果家里有大量存茶,这些为茶而设置的空间,更是需要特别为它调整。比如抽湿,降温,及时通风透气等,保持茶库的环境的适宜。
放好茶,茶放好,直到哪天拿出久藏的茶时,依然喝到好味道!相信那时茶回馈给你,不仅是一杯茶香而已!(责编:罗聪)

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