茶叶存放过久容易减少维生素C

受茶越老越值钱的思维影响,现在不少人买了茶后都会特地存放3、5年后,让这款茶叶随着时间更加值钱后再卖出去。这虽然是一个不错的投资方式,但也可能会损害茶本身富含的营养素,其中一个比较直接影响是能导致茶叶中的维生素c含量减少,进而影响到茶叶本身的品质。茶叶存放过久为什么会降低维生素含量?这主要是因为维生素C具有被氧化的特性,与空气和水分接触后形成脱氢维生素C,再与茶叶本身的氨基羰基成分互相结合,生成氨基羰基后容易让茶叶颜色变深,进而大幅降低茶叶营养价值。
因此,消费者们在藏茶的时候一定要能够分清楚具体的种类,毕竟不是所有的茶叶都能够像普洱这样存放越久越好,像是富含维生素C的绿茶等茶类就不适合存放过久。(责编:罗聪)

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