福建白茶储藏

福鼎白茶若储藏得好,其香气稳定,随着存放时间的久远福鼎白茶品质更佳;如储藏得不好,使茶叶吸收异气或陈化,白茶品质下降。
影响福鼎白茶仓储的因素很多,主要光线、水分、温度,仓储容器等。其中主要因素水分,它来自空气。含水量在5%以下时较耐储藏,香气不容易异变。当含水量超过6.5%时,存放大约6个月便产生陈气,含水量越高,陈化越快,陈气越重;当含水量达到8%时便开始发霉,使白茶产生霉气;当茶叶含水量达到12%时。霉菌孳生,因白茶霉气重而使香气明显下降。建议含水量在6.5%以上时,白茶要及时复焙,温度在100℃左右,直至白茶含水量达标5%。

选择装福鼎白茶的容器也讲究,不管用铝箔袋、紫砂罐还是整件装的纸箱,因尽量把白茶跟空气隔绝开来,做到高强的密封度。小重量的袋子500克以下,建议用24丝(1丝等于0.01毫米)不透明铝箔袋最好,袋口密封度要好。装白茶的铝箔袋口因取白茶而剪开,在没有封口机的情况下,把袋子里面空气挤压出来,袋口整齐对折2层,用铁夹子夹紧。如果是整件装的白茶,福鼎这边常见箱子规格40*40*60CM型的,建议箱子里面套2层内袋,食用塑料袋加不透明铝箔袋。西安楼观道茶公司均采用瓷罐包装,更能保持茶叶原味。
用紫砂罐或铁罐类的,最好罐子里面套一层铝箔袋。 储藏福鼎白茶环境也很重要,周围必须干净通风,放白茶的地方必须无光,如储藏时受到日光照射,白茶会产生不愉快的日照气。装白茶容器与地面或者墙体接触时,防止接触地方潮湿有水分。装白茶的容器不能有异味,白茶是极其容易吸异味。
福鼎白茶储藏温度的影响,正常情况下,白茶常温储藏就行,以储藏地南方为例,整年中室温大概在0℃-30℃之间,这样温度不会影响白茶的品质。在储藏过程中,有些地方太阳能斜射到白茶存放地方,不宜储藏。有些地方,温差变化过快,忽冷忽热,也不宜储藏。
考虑到光线、水分、温度、仓储容器等因素对福鼎白茶储藏的影响外,购买白茶茶叶本身干度(含水量)要达标,根据白茶国家标准GB/T22291-2008,福鼎白茶含水量应该小于等于7%,如果想存放更久远,含水量在5%最好。所以购买福鼎白茶时,知道福鼎白茶水分多少很重要,如果有专业的化验室最好,可以随时检查水分含量,参考国家标准法GB8305-2002,多数用快速烘干法。若没有化验室设备的普通消费者,只能凭感官辨别,抓白茶一把,用力握紧很刺手,有沙沙响声,手捻白茶成粉。最直观的判断就是嫩梗,梗折断声脆,有啪啪脆响,如果折3-5根嫩梗都是啪啪响声一样,说明白茶干度达标,就放心购买收藏吧!

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