南岳云雾茶的保存方法和冲泡方法

南岳云雾茶素以色绿、香浓、味醇、形秀、无污染闻名遐迩。其条索紧细卷曲,色泽翠绿匀润,泡沏后尖子朝上,叶瓣斜展如旗,颜色鲜绿,沉于水底,恰似玉花璀璨、风姿多彩,清香馥郁,滋味鲜爽醇厚,纯而不淡,浓而不涩,饮后回甘。若用上好的山泉水冲泡上等的云雾茶,经多次泡饮后,汤色仍然清澈明亮,尤其那股幽幽的嫩香持久,沁人心脾、甜润醉人。甜、辛、酸、苦皆有之,又令人回味良久。

冲泡方法:
1、云雾毛尖茶采用中投法。水温要达到85℃为宜。将水注到杯中三分之一处,放入茶叶,摇动茶杯让茶叶充分吸水略为舒展后,将水注到七分满。
2、云雾炒青绿茶采用浸润法。水温要达到90℃为宜。先放茶叶,再注入少许温水以浸没茶叶为度,起到润茶的作用,继而将水注满茶壶。
【保存方法】
袋装法:选用密度高、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷藏室,温度控制在5℃左右。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,否则会回潮或者串味,有损茶叶品质。
罐装法:一般选用瓦罐、锡罐、瓷罐储存。罐内保持密封,可用生石灰除湿,茶叶含水量不能超过6%。将茶罐置于无异味的阴凉通风处,避免阳光直射。亦可在冰箱冷藏储存。

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