茶叶储存常识_不同茶叶的保质期不同

不管是什么食品,随着时间都在发生变着化,色香味的呈现,其实都是茶叶的内含物遇水体现出来的。当这些内含物转化为最大值后,茶汤的味道必定呈下降趋势,饮用价值必定越来越小。过了保质期或者存放不适当,茶叶同样会霉变。至于茶叶保质期多长时间,只能靠茶叶的性质来决定了。

经常听到茶友说,茶叶是没有保质期的,只是茶叶变味了而已。人们常认为,唯独酒跟茶叶,一个越酿越香,一个越藏越浓。其实,一般的茶,还是新鲜的比较好。如绿茶,保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。
相对来说,茶叶保质期标注的长短,与茶叶类别有很大关系,绿茶、及茉莉花茶的保质期相短,一般是12个月。但如果茶叶产品本身的品质优异,贮存得当,超过这个时间也没有问题。例如铁观音、红茶、黑茶等保质期相对会长一些。总而言之,同一款茶,第366天饮用和第365天饮用,其品质应该差异不大。
黑茶是具有生命力的茶叶,没有保质期。在通风、干燥、清洁、无异味的条件下,可以长期存放。新黑茶口感稍涩,存放一段时间后,口感发生改变,越陈越香越来越醇和,品质越来越好。
比如乌龙茶中的凤凰单丛,人们认为过期的时候,只需要再次焙火就可以喝了。相对单丛茶而言,茶友这个说法是成立的,大家都知道,茶叶易受潮,受潮了味道就变了,味道变了意味着茶就完全不能用了?但是焙火后的茶叶,有的甚至与完好的茶没有不同。
还有老白茶,即贮存多年的白茶,其中的多年是指,在一个合理的保质期内,比如10~20年。在多年的存放过程中,茶叶成分缓慢变化,香气逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。
一般红茶的保质期都比较短,一般是1年,次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年,锡兰红茶保质期比较长,二年的比较多。散装红茶的保质期,一般是18个月,一般袋装红茶保质期是24个月,罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右,纸袋包装的红茶可保存两年左右。
如何判断茶叶是否过期
判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:
一是看是否发霉或出现陈味;
二是看茶汤颜色,比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗;
三是品滋味,主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
通常,密封包装的茶叶保质期是12~24个月不等。散装茶叶保质期就更短,因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味,这样不仅使茶叶丧失原茶风味,也更容易变质。

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