冰箱储存茶叶怎样能持久保鲜

在夏季,最好的排暑解渴饮品就是茶,这个季节想要茶叶持久保鲜,在保存是就要比其他季节更有讲究。很多人愿意将茶叶存放在冰箱里,使茶叶保鲜更久。其实由于夏季自身的气候特点,在存茶叶时要注意以下几点:一防湿气,茶叶容易吸收空气中的湿气,加快变质。二防高温,高温会加速茶叶中的叶绿素降解。三防异味,夏天茶叶更容易因吸收异味变质。四防强光,茶叶长期受强光线直接照射,容易发生光化学反应,使其变质。五防氧化,夏天气温高,茶叶比其他季节更容易被氧化。
不同种类的茶叶,在夏天的保存方法也有所差别。绿茶属于不发酵茶,只要把茶叶装进茶罐里封口,用塑料袋套好,密封后放进冰箱即可。红茶类属于全发酵茶,陈化变质慢,只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可,比如陶罐。
乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保存方法,浓香型的可以放在锡罐里。黑茶类(如普洱茶)是后发酵茶,保存黑茶最重要的是保持干燥、通风,如放进紫砂罐里。
同时,放入冰箱内低温储存,如温度控制在5℃以下,保存茶叶质量效果较好,一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋扎,可直接放入冰箱内储存。
对于散装茶,可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱储存。
现在市场上常见的茶罐主要有铁桶、纸桶和锡桶。纸桶多用在礼品馈赠,一般不用作储存茶叶,纸桶透气、防潮性能差,不利于长时间保存;锡桶是家庭存茶的最佳器具,因为锡桶不易被氧化,不产生异味,而且锡桶材料较软,所以密闭性更强,但是锡桶的造价比较高,如果不是储存高档茶叶,不必一定使用锡桶;铁桶价格适中,而且保存效果较好,因此家庭存茶常用铁桶。
存茶用的铁桶,最好有大有小,容量大的茶桶,装入茶叶后,不宜经常开启,要备一个小桶,每次取适量茶叶存入,饮用时,从小桶取茶。

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