茶叶保存原则_一个前提 三个注意

不同茶叶的特性不同,所以拆封的茶叶在保存的时候也要根据茶叶的特性而保存。茶叶具有较强的吸附性、易氧化性,并因吸收异味和潮湿而变质,从而降低了品饮价值。我们经长期实践研究,总结出保管茶叶的一个前提、三个注意的原则:

一个前提:即在所购茶叶含水量不超标的前提下,避免买入外形看似美观,但含水量偏高的茶叶。
三个注意:
1.注意避光。忌使茶叶直接暴露于日光下;
2.注意密封。茶叶贮藏要密封,除抽空外,一般要检查茶罐的密封性,减少茶叶与空气的接触,减缓茶叶氧化程度;
3.注意降温。若温度偏高,茶叶易陈化,现代家庭均可密封后贮藏于冰箱冷藏柜中。
当你称心如意地将茶品带回家时,请考虑下列忠实的建议:
高档名优绿茶,通常可采用大、小罐分罐保存法:取大约一周用量的散装茶叶,装入小罐内;剩余绝大部分散装茶叶,装入较大罐内;均密封置于冰箱冷藏室,温控约0℃~5℃左右。这样,只需每隔一周取适量茶叶入小罐待饮,既方便日常饮用,又避免大罐茶叶与空气频繁接触,氧化变质。
红茶与乌龙茶,保存的方法可以粗放一些。因为它们陈化变质较慢,较易贮藏。避开光照、高温及有异味的物品,就可较长时间保存。有时候,只要环境湿度不是太大,不那么密封的容器也可以。
普洱茶,如果保存得当,普洱茶会越陈越香。对它的保存,不妨采用陶缸堆陈法:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,以利陈化。
茉莉花茶,作为绿茶的再加工茶,含水量高、易变质。保管时只要注意防潮,尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中,避光却不是最主要的,摆在玻璃瓶里欣赏欣赏也可以。

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