想要茶叶保存不影响口感 储藏时要注意四个方面

要喝上一口好茶,一定要学会存茶,如果因为保存不当而影响口感那就太可惜了。那么保存茶叶要注意哪些问题呢?
光线
光线照射可以加速各种化学反应,会对茶叶贮藏产生不利的影响,所以茶叶应避光贮藏。
温度
温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明,温度每升高10度,茶叶陈化的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库,可较好地延缓陈变过程。
水分
水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为,当茶叶中水分含量在3%左右时,可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6%时,陈化速度会急剧加快。
氧气
氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如,茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质,所以茶叶最好与氧气隔绝开贮藏。
因此,茶叶的贮藏关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

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