红茶知识问答 红茶的十一个为什么

1.什么是红茶

答:用茶树的芽、嫩叶、嫩茎经过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥等工艺程序生产的全发酵茶称为红茶。

2.红茶创制于何时?原产于何处?目前分为哪几类?

答:红茶创始于清代,原产于福建省武夷山市(原名崇安县)的桐木关。目前红茶分为小种红茶,工夫红茶和红碎茶等三类。红碎茶亦称为CTC红茶。

3.红茶的品质特点是什么?

答:红茶是全发酵茶类,其特点是“红叶、红汤、红叶底”,它具有极好的兼容性,最适合调制成各种浪漫饮料。

4.什么的正山小种红茶?它创制于何时?产于何处?

答:正山小种红茶是世界红茶的始祖,创制于清代,原产于福建武夷山市(原称崇安县)星村镇的桐木关一带。因为是真正的高山小种红茶,故名正山小种。武夷山市其它乡镇、建瓯市、光泽县等地生产的小种红茶称为外山小种或烟小种。

5.正山小种的品质特点有哪些?

答:正山小种外形条索肥壮、紧结圆直、不带芽毫,色泽乌黑油润,汤色红艳,香气芬芳带有馥郁的桂圆香和松烟香,滋味醇和有蜜枣味。

6.正山小种获得过哪些荣誉?现在为何衰弱?

答:正山小种在清代时是出口商品中的拳头产品,最高年产量达30万公斤。运往欧洲市场深得上层贵族喜爱,尤其受英国女皇赏识,成为英国皇家御用珍饮,后来流行于上层社会,逐渐形成了早茶、午茶、晚茶、寝前茶等饮茶习俗。

现在桐木关列入了联合国科教文卫组织确认的人与大自然生物圈A级自然保护区,严禁开山种茶,所以产量日减,成为极珍贵的稀有历史名茶。

7.什么是金骏眉?产于何处?

答:金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支,是福建高端顶级红茶的代表。手工采摘后由茶师精心制作,每1斤金骏眉约需6~8万颗芽尖。

8.什么是滇红?它创制于何时?产于何初处?

答:产于云南省的红茶,简称滇红。1939年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南凤庆首先试制成功工夫红茶,当时命名云红。1940年,采纳香港富华公司建议改名滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

9.最适宜制作滇红的茶树品种有哪些?

答:最适宜制祁红茶树品种有云抗10号、云抗14号以及佛香1号等。云茶1号、云抗48号、云选9号亦是生产滇红的良种。

10.滇红的品质特点有哪些?

答:优质滇红成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。

11.我国还有哪些著名的红茶?

答:除了正山小种、金骏眉和祁门红茶之外,安徽省出产的中叶中生工夫红茶(祁红),福建产的坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、白琳工夫红茶,广东的英德红茶,荔枝红茶,海南省产的南海CTC红碎茶等也都是著名的红茶。

部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶 » 红茶知识问答 红茶的十一个为什么

赞 (0)

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址