喝通俗易懂的好茶是怎样的一种感受

核心提示:一杯好茶的背后,从鲜叶质量掌控,制茶工艺的优劣,冲泡茶叶的手法等等,每一环节都紧紧相连。那么好茶的共性是什么呢?  很多人在买茶叶时,因为疏于专业知识,常被忽悠地晕头转向。有些茶徒有外表,滋味淡寡。有些茶其貌不扬,滋味倒也挺好,具性价比。有些茶着实耐人品饮,价格却又虚高。  如今中国茶文化多元化,面向各式群体,每个人喜好、深入程度、品饮价值不同,也就产生了好茶不一样的定义。不过常规意义上的好茶则需包含以下几点:

  一、汤色透亮
  这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:
  1、茶叶的制作工艺优良,无碎未。
  2、储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。
  3、茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。
  4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因,会让好茶出现浑浊,比如水温太高,毫多的茶用高冲法等。
  二、苦涩从舌面散开,化得快,回甘好
  不苦不涩不是茶,苦涩乃茶之本性,但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中,所谓“叮舌头”,喝完之后口干舌燥,那应该不算是好茶。回甘强烈,身心愉悦,本身就是好茶之道!
  三、无异味、怪味、水味
  1、异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶在生产储存过程中,吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、其他杂味。因为茶的吸味性很好,所以生产、存放时一定要注意,异味一旦吸收,很难去除,再好的茶也毁了。
  2、怪味,指的是茶本身让人不愉快的味道,比如霉味、酸馊味。怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉等,对健康有害。
  3、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候,好的茶是不会出现茶水分离的,淡而不腥。比如好的生普,即使茶叶冲到最后,也是有丝丝甜感的。
  四、叶底鲜活,厚实有韧性
  好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活,厚实有韧性是共同的特征。叶底鲜活说明:
  1、茶叶的原料好,内含物质丰富。叶底是对茶青的还原。
  2、茶的制作工艺好,没有把茶做烂做死。
  3、冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
  五、好茶不能有农残等有害物质!
  这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲,而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。
  六、好茶让人身心愉悦!
  好茶让人愉悦是因为茶中的芳香类物质、咖啡碱、茶氨酸等成份,喝过会促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,头脑清醒,而不好的茶会让人越喝越没劲。
  常说,“茶无上品,适口为珍”。但这都要求我们以一定品饮水准和茶叶质量为基础的。只有我们细心品味,多喝多比较!不断提升自身的品饮水准,很快地,也会走出自己心中的好茶之道!

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