要喝杯茶首先必须学会加水

一锅好茶,不能摆脱好茶叶,好的茶具和好的茶水。此外,注水的速度,水流的缓慢,注水线的趋势,高低和厚度都是人为控制的,但对茶的质量影响很大。
水线趋势:主要与茶底的动态比和水的流量以及茶底的水的均匀性有关。那些喝更多茶或对泡茶了解很多的人可能会知道水线有几种趋势:
1,螺旋注水
该水线使碗的边缘和表面上的奶嘴直接接触注入的水,从而在第一次注入水时增加了茶的溶解度。这种注水方法更适合红茶和绿茶和白茶,或者可以在后期使用。
2,环形注水
注入水后,水管沿盖子或杯子旋转一周。收集水后,它将返回到水位。此方法需要某些技能。例如,注水时,请注意根据注水速度调整转速。如果水柱需要打细,它将缓慢旋转。如果水柱较厚,它将快速旋转。
这种注水方法使茶的边缘第一次与水接触,而在水位上升之后,表面中间部分的茶主要暴露于水。结果,茶中注入了水。第一次融合程度不是很高。这种注水方法适用于高嫩度的绿茶。
3,单侧固定注水
注水点固定在一个位置,因此茶的仅一侧可以暴露于水,因此在注水开始时茶的溶解度较低。
需要提醒的是,如果注水点在碗的壁上,则将注水点放在碗和茶底之间,这样会更好。这种类型的注水适用于需要速食汤或碎茶的茶。
4,注水居中
中等注水法是一种更极端的方法。它通常与细水管线和长时间的缓慢注水结合使用,因此茶底的一小部分可以直接与水管线接触。它以极慢的节奏溶解,这使茶在第一次注水时最差,而茶汤的分层也最为明显。
注水速度:主要影响浸泡过程中水的温度,以及水流的缓慢影响,除了影响茶汤的味道之间的关系外,还影响汤的调和和香气。
水流的速度:主要影响味道,香气和汤感之间的和谐关系。快速的水流使茶叶回旋,并且茶和水在相对较高的温度下第一次接触浸出,融合度高,并且空气摩擦度增加,导致香气上升,并且茶汤的厚度和柔软度将相应降低。
缓慢的水流使茶保持相对静止,并且与水接触的茶底缓慢溶解。当从汤中出来时,它会在较低的温度下再次融化,从而使茶汤的厚度和柔软度增加,并且层状感得到增强。同时,茶汤的香气减少。
水线高度:水线高度主要与两个问题有关。一种是在冲泡过程中水的冷却效果,另一种是在冲泡过程中水线的波动以在注水过程中冲泡茶和水。运动是起伏的,并且在酿造过程中经常使用水线的上升和下降来进行微调。
水线的厚度:水线的厚度主要与注水过程中的水流量有关。除了水的运动和静水外,它还与注水的时间和速度有关。类似地,茶水机也通常使用水线的厚度。微调的手段。

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