泡了多年普洱茶后你应该知道这些注水方法的优缺点

  每种普洱茶都有它的优点和缺点。如何掌握不同的注水方法,使茶汤“扬长避短”?总结以下几点,希望对茶爱好者有所帮助。
  注水方法
  1.螺旋注水 这种水管使得盖碗的边缘部分和表面上的茶底部直接接触注入的水,从而增加了茶水在第一次注水时的溶解度。
  2.环形注水 这样的水线使茶叶的边缘部分第一次接触到水,而表面中部的茶则只有在水位上升后才能接触到水,茶叶在第一次注水时的溶解度稍小。
  3.单侧定点注水 这种注水方式只能使茶叶的一侧与水接触,而且茶叶在第一次注水时水溶性差。如果单面定点注水点在盖碗壁上,则比盖碗和茶底之间的点略好。

  4.中央定点注水 中点注水法是一种更极端的方法。它通常与较细的水线和长时间缓慢注水结合使用,使得只有茶底部中部的一小部分可以直接接触水线,而其他部分都以极慢的节奏溶解掉,使得茶在第一次注水时的溶解度最差,茶汤的分层感也最明显。因此,许多普洱茶成熟的茶会有太多的浓缩味道,并与茶汤分离。
  吃水线
  1、吃水线的高度 水位线的高度主要与两个问题有关,一个是冲泡过程中水的冷却效果,另一个是冲泡过程中水位线的波动,这使得茶叶和水的运动在注水过程中波动。水位的波动通常用于酿造过程中的微调。
  2、吃水线的厚度 水线的厚度主要与注水过程中水的流速有关。除了水的运动,它还与注水的时间和速度有关。同样,吃水线的厚度也是泡茶者常用的微调方法。
  3.不同的排汤方式 汤的缓慢排出主要对早期茶叶水溶性相对静态的茶汤有融合调节作用。汤的排出越慢越均匀,使得汤排出时的融合程度越高,相对融合温度越低,汤的感觉越软。汤生产得越快,茶汤的融合度越好,香气越高。汤的速度也是酿造过程中的微调。

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