爱红茶 刚从竹篮和竹壳中取出的老茶通常味道沉闷，香气松散，这使得它很难展现出老茶浓郁的味道。如果你想喝一杯味道好的陈年茶，冲泡前的“醒茶是一个非常重要的环节。醒茶就是通过改变茶的储存方式来唤醒茶的品质，浓缩茶的香气。即使老茶只陈年七八年，在接下来的茶叶觉醒步骤之后，质量也能迅速提高到一个更高的水平。
“醒茶分解老普洱茶的操作方法： 1.第一步是搅拌茶叶，用手或茶刀将茶体分解成几克茶块。 为什么用“拨这个词代替“断开、“拆除和“解开.很久以前的茶饼往往已经很松了，用手轻轻摇动或戳一下，茶就会一点一点地散开。对于只有一二十年的茶来说，茶的身体仍然比较紧，通常是借助茶刀。 对于茶饼或茶砖，通过从侧面插入一把刀，茶可以很容易地切成两块，然后用手将茶切成大约一个气泡重量的小块。沱茶通常压得很紧，可以从嘴唇或侧面切开。搅拌茶时，小心不要把它打碎太多。碎茶不仅容易堵塞壶嘴，而且由于茶汁的过量释放，在冲泡时还会影响茶的味道和浓度的稳定性。
2.下一项工作是通风和驱散茶中的陈腐味道。 方法是将散落的茶叶摊放在干净阴凉的地方吹几天。这个阶段是茶最有可能被各种味道污染的时候。应注意环境不要有异味，也不要暴露在阳光或长期光照下。在茶叶上盖上一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风时间取决于茶的状况。 对于干净的茶，只需要两三天，茶则可以延长到一两周，以散发仓库的味道。 3.最后，将通气茶放入紫砂壶(或陶罐)中。 紫砂具有良好的隔热、遮光和一定的透气性，可以调节和保持罐内温度和湿度的相对稳定性。储存在这种环境中的茶可以快速浓缩茶的品质和香气。
选择紫色砂锅时，最好使用烧结度高、无异味的旧砂锅。新制作的紫色陶罐含有地方风味和内热，会导致茶叶产品变质和混合风味的出现。新水箱的简单处理方法是用开水烫伤和浸泡，每天换水一两次，干燥几天，直到干到足以装茶叶。浸泡过的壶必须彻底干燥，否则壶中剩余的水会使茶潮湿发霉。确保茶壶完全干燥的方法是将一把生茶放入茶壶中，并紧紧地盖上一天，这样茶叶就不会吸收水分而变软。同时，在锅里放入一些干净的竹炭，更有利于吸收杂味，提高茶叶产品质量。竹炭也应该彻底煮熟，晾干。 整个过程看起来很简单，但这是必不可少的，否则它会糟蹋多年来来来之不易的老茶!
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