品茶怎么品 如何学习品茶

  喝茶,可以是不讲究的东西,也可以是讲究的东西。“注重”并不是装出高雅、艺术和高雅的样子,而是细心欣赏茶叶的品质特点,增加品茶、品茶的体验。在生活中饮茶,不妨从茶的色、香、味入手,来增加对茶的体验。
  你是怎样品茶的?如何学会喝茶?
  茶的颜色
  沏好一杯茶,人们在不知不觉中要看到茶汤的颜色,看到它的颜色,亮度,清晰度。各种茶都有自己的标准汤色,绿茶清亮绿叶,红茶汤红绿叶,乌龙茶(以铁观音为例)茶呈金黄色或黄绿色。应该注意的是,茶叶放置一段时间后很容易变色。温度、光照和茶温都是影响因素。
  决定茶汤颜色的主要物质是茶多酚。茶多酚是无色物质,但在制茶或贮存过程中,茶多酚会因氧化而变色,由亮变暗,最后变为黄色。在影响茶叶颜色的因素中,时间是最重要的。因此,泡茶后,一般在10分钟内观察汤色,可以更好地判断原茶汤的颜色;时间一长,就容易判断错误。
  你是怎样品茶的?如何学会喝茶?
  茶的香气
  品尝香气,主要看香气是否纯正不纯,是否有异味,属于何种香型(清香、嫩香、甜、果味等),香气浓淡,香气是否持久等。最佳温度为45℃~55℃。超过60℃时,人会觉得鼻子热,但不到30℃时,人会觉得嗅觉低,难以分辨。

  闻香,闻香过程最好是2~3秒,不宜超过5秒或不到1秒。品尝甜味时,宜将整个鼻子放入杯中,这样使鼻子贴近茶水,既能扩大香气触及面积,又能增强嗅觉捕捉能力。品尝茶香,在冬天要快,在夏天,经过3~5分钟,即要开始闻到香味。
  你是怎样品茶的?如何学会喝茶?
  茶的味道
  味觉取决于舌头,舌头的不同部位对味觉的感觉是不一样的。舌尖对甜味最敏感,舌头对鲜味最敏感,舌根对苦味最敏感。
  品茶的最佳温度为45℃~55℃。如果温度高于70℃,就会觉得口里发烫,低于40℃就会显得迟钝,感觉酸味加重,浓度增加。将茶汤吸入口中后,舌尖抵上门牙,嘴唇微微张开,舌头微微向上翘,让汤汁在舌头中间展开,然后慢慢吸入空气,茶汤在舌头上微微滚动。这样,我们才能更准确地把握茶叶的口感特征。
  你是怎样品茶的?如何学会喝茶?
  只说不练只能算“纸上谈兵”,茶还是要靠练,所以,要知道茶的味道,还得亲自泡茶,亲自品尝。

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