爱红茶潮州“功夫茶”的名称最早出现在史料中。清代的玉娇芝《潮嘉风月工夫茶》:“功夫茶，烹饪的方法，最初是陆羽《茶经》制作的，器皿更加精致……”，这是一个具有独特地方特色的文化符号。潮州功夫茶于2008年入选第二批国家非物质文化遗产。历史上，功夫茶继承了唐宋时期的茶文化，被称为中国古代茶文化的“活化石”。其类别涵盖“泡茶、茶艺、茶具”等方面。然而，功夫茶没有国家标准、行业标准和地方标准。用标准夺取市场话语权通过标准的制定，功夫茶的论文可以发展成为一个完整的标准体系，为更好地传承这一国家级非物质遗产奠定基础。功夫茶标准联盟的建立和联盟标准的制定，有利于继承传统，发展标准统协调、一致的创新功夫茶。联盟的目标不仅仅是制定联盟标准，让潮汕人喝好茶。还计划升级到地方标准、行业标准和国家标准，以控制功夫茶标准的主导力量和制高点，抢占市场。功夫茶已经成为国内茶道中的“恶霸”。联盟有目标和计划。功夫茶标准联盟由潮州市质监局组织，市标准化协会牵头。它由潮州相关的研究机构、学院、企业和协会组成，如潮州天宇功夫茶文化交流中心和功夫茶文化研究所。采用“政府标准联盟企业专家”模式开展功夫茶标准化工作和学术活动，制定并发布功夫茶联盟标准，由联盟全体成员共同实施，在潮州推广。早在今年4月，《潮州工夫茶艺术》标准化技术规程就正式发布，共有21个程序。在今年完成《潮州工夫茶冲泡技术规范》的基础上，联盟计划明年完成“茶具四宝”等基本标准的制定，确定功夫茶标准体系的框架结构，并陆续发布功夫茶联盟标准。
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