爱红茶瀑布仙茗的渊源悠久茶叶历史
浙江省余姚市著名的茶叶瀑布仙明，历史悠久。茶圣陆羽介绍了《茶经》中关于“御洪得大茶的记载，并将仙明瀑布分为“四件、“七件、“八件三处。从那时起，仙明瀑布所记载的最著名的文献是明代余姚著名思想家、文学家黄宗羲所写的两首茶诗《余姚瀑布茶》和《送新茶与四女》。然而，宋、元、清时期的文学作品却很少被提及。最近，笔者在两首宋代诗人华桢和王世鹏的诗中发现了关于瀑布仙鸣的记载。
华振(1051 - ?)，北宋著名诗人，字安仁，云溪人，快记人(今浙江绍兴人)。在神宗元丰二年(1079)，他成为了一个学者。官来拜大夫，知漳州军界。好的阅读，实用的诗歌。《扬子律》、《运溪集》、《惠济记》共100卷，其中大部分丢失。据《永乐大典》记载，清代四大图书馆的官员共编纂了30卷《运溪学人》，其中包括12卷诗歌。
在《嘉泰快记》上发表的《山西飞瀑山仙茶》茶诗前言中，他对飞瀑仙茶给予了热烈的赞美:
在嵊县以西60里处，富山云集，盛产灵气，曾盛产仙鸣。
在春天，云和悬崖是明确的，东风山是明确和凉爽。
雾霾靠近仙人的房子，草和树也很灵活。
诗人描述了瀑布山独特的环境，浓雾，密云和植物，令人着迷。“瀑布岭茶、“仙明、“仙仙府等具体名称是指今天余姚市四明山白水冲道家制作的“仙明瀑布，因为嵊县(今嵊州)没有制作“仙明瀑布的记载。四明山、晋江流域横跨余姚、奉化、圣贤(今嵊州)、新昌等市、县。《山西瀑布茶》这首诗的标题可以概括，但诗人在前言中写道:“胜县西六十里令人费解，因为瀑布应该在胜县的东边，而不是在西边。我不知道是诗人的笔误还是其他原因。
这首诗的标题在整个宋代诗歌中被改成了瀑布岭。标题为《山西瀑布岭仙察嘉泰快记》第四卷注释，副序被删除。这种方法混淆了主题，让读者误以为这首诗是关于瀑布山的，所以这首诗并没有收录在茶诗中，但事实上，这是一首关于瀑布山神仙茶的茶诗。因此，改编者并不高明，这与诗人的初衷背道而驰。
余姚瀑布茶
《余姚县志》引用戴表元元代的《焙茶诗》说:“深山里找不到焙茶人。当霜冻降临到绿色的树木上时，最美丽的风景就是岩石水，它尝起来像牛奶和银一样甜。
明代黄宗羲的《李周余姚瀑布茶诗》中说:“檐平风松，天满荫。相至(邀约)直上孤峰顶，出市场争谷雨前。两枝两叶把东西分开，一盏灯把孩子们聚在一起。炒完之后，试着把瀑布泉分开。
由于余姚在清以前属于绍兴或岳州，所以大部分相关的历史文献也保存在《绍兴史记》中。目前，余姚市和宁波市对仙鸣瀑布史料的探索和研究还很有限。也许我们应该从绍兴文献或名家诗词中发掘史料，使这一罕见的历史名茶散发出更加诱人的香味。
古老的瀑布茶已经失传很长时间了。1979年，有关部门组织力量成立研发团队，对久已绝迹的名茶进行试制，并取得了成功。从此，这种古老的名茶获得了新生。1980年，在浙江省名茶大赛中荣获“名茶称号。
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